桃膠食譜│桃膠桂圓糖水 咁樣整清爽滋潤

桃膠食譜│桃膠桂圓糖水  咁樣整清爽滋潤
桃膠食譜│桃膠桂圓糖水 咁樣整清爽滋潤

雖然天氣仍然很高溫,但早晚覺得乾躁,感覺秋天已經正式來臨,不妨就煲個清潤的糖水。桃膠糖水是近年頗受歡迎的糖水,桃膠有生津止渴、滋陰潤燥,清除濕熱,很適合這個時間飲用,而且處理簡單,要留意的反而是份量,桃膠浸透後會發大很多,10粒已經足夠兩人份量,所以記得提早一日浸,而且不要一次加太多便可,即睇如何製作桃膠桂圓糖水:

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桃膠桂圓糖水 (4人份量)

烹煮時間:30分鐘

材料

桃膠2湯匙(浸至少8小時或過夜)

桂圓15粒

紅棗10粒

銀耳半隻

蓮子12粒

杞子1湯匙

桂花1茶匙

冰糖85克

水1200毫升

做法

桃膠食譜│桃膠桂圓糖水  咁樣整清爽滋潤
1. 桃膠加多些水去浸至少8小時,洗走污物,隔水,用手剝成小塊備用。
桃膠食譜│桃膠桂圓糖水  咁樣整清爽滋潤
2. 桂圓、蓮子和銀耳浸泡。銀耳浸開後,切成碎塊。杞子稍為洗一洗。
桃膠食譜│桃膠桂圓糖水  咁樣整清爽滋潤
3. 煲滾水,加入除了杞子和桂花外的材料,滾起收中細火煲20分鐘。加入杞子和桂花拌勻。

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文、攝:謝翠玲