鬆餅食譜│煙肉蛋鬆餅 鬆餅咁樣煎零失敗

鬆餅食譜│煙肉蛋鬆餅  鬆餅咁樣煎零失敗
鬆餅食譜│煙肉蛋鬆餅 鬆餅咁樣煎零失敗

熱辣辣的鬆餅做早餐和下午茶是不錯的選擇,但常常只吃甜的口味也會有點悶。不如試試用來配上煙肉和蛋做成漢堡的做法,鹹甜口味的交錯吃起來更滋味。用來人成漢堡的吃法,鬆餅要做得厚實一點,在拌好麵糊後,要稍為放一會讓麵糊快速發酵,煎起來便會蓬鬆些,同時,記得鑊中只要有一層薄薄的油就好,煎起來才會平均漂亮,如何製作煙肉蛋鬆餅:

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煙肉蛋鬆餅 (1份量)

烹煮時間:30分鐘

材料

煙肉2片

芝士1片

蛋2隻

牛奶70升

蜜糖或楓糖漿適量

日本鬆餅粉150克

做法

鬆餅食譜│煙肉蛋鬆餅  鬆餅咁樣煎零失敗
1. 鬆餅粉加入1隻蛋和牛奶拌勻,有時間的話先放20分鐘。
鬆餅食譜│煙肉蛋鬆餅  鬆餅咁樣煎零失敗
2. 平底鑊抹上薄薄一層油,開小火,先放入一湯杓麵糊,待表面看到泡泡便反轉,蓋上再焗1分鐘。盛起,再煎餘下鬆餅。
鬆餅食譜│煙肉蛋鬆餅  鬆餅咁樣煎零失敗
3. 平底鑊和蛋模抹油,開中火燒熱,倒入雞蛋,再加2湯匙水,蓋上,收中細火至看到蛋黃變熟,連同煎過的煙肉和芝士,用鬆餅夾起,淋上蜜糖,撒少許黑椒。

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文、攝:謝翠玲