春卷食譜│燜冬菇包春卷 加一種材料更清新
新年菜式入面,除了雞,燜冬菇應該就是另一個長期坐鎮餐桌的菜式,蠔豉燜或鮑魚燜冬菇,日日食餐餐食都會有點悶,那不如把燜冬菇徹底改頭換面,拿來包春卷,燜得人味的冬菇加上雪櫃常備的材料,非常方便,如果附近有韓系超市,不妨再加幾塊芝麻葉,獨特的味道可以令春卷油膩感降低,即睇如何製作燜冬菇春卷:
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燜冬菇春卷(4人份量)
烹煮時間:25分鐘
材料
大春卷皮5張
燜冬菇5隻
甘筍1/3條
蒜苗2棵
葱1棵
蒜頭2瓣
豬肉碎80克
蛋1隻
芝麻葉15片
粟粉水適量
胡椒粉少許
蠔油1湯匙
紹酒1湯匙
糖半茶匙
醃料:
生抽1湯匙
糖少許
老抽少許
粟粉1茶匙
做法
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文、攝:謝翠玲