薯仔食譜│白汁薯仔燜雞 雞肉用一種醃料會變多汁

薯仔食譜│白汁薯仔燜雞  雞肉用一種醃料會變多汁
薯仔食譜│白汁薯仔燜雞 雞肉用一種醃料會變多汁

薯仔跟白汁和雞是非常好的配搭,配飯或者意粉都夾,如果想煮得好吃,便不要一鑊熟的全部一次過煮,材料要分別的先炒香再夾在一,吃起來會香很多。如果想雞肉吃起來更多汁,可以用鹽麴來醃雞肉再煎,然後才跟薯仔同燜,即睇如何製作白汁薯仔燜雞:

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白汁薯仔燜雞 (4人份量)

烹煮時間:25分鐘

材料

薯仔2個

甘筍半條

洋葱半個

雞扒1塊

紅甜椒半個

杏鮑菇 3隻

水300毫升

醃料:

鹽麴1湯匙

味醂1湯匙

醬汁:

忌廉雞湯半罐

鹽少許

黑椒少許

做法

薯仔食譜│白汁薯仔燜雞  雞肉用一種醃料會變多汁
1. 雞扒切成一口食用大小,加入醃料醃10分鐘。燒熱油,放入雞肉略煎至表面帶少許焦黃,盛起備用。
薯仔食譜│白汁薯仔燜雞  雞肉用一種醃料會變多汁
2. 洋葱和紅甜椒切塊,甘筍和薯仔皮切塊。杏鮑菇切片。另起鑊,加油,爆洋葱、甘筍、薯仔、杏鮑菇和雞肉,加水。蓋上,滾起,收中細火燜15分鐘。
薯仔食譜│白汁薯仔燜雞  雞肉用一種醃料會變多汁
3. 開蓋,加忌廉雞湯和紅甜椒,再加鹽和黑椒調味。會變多汁

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文、攝:謝翠玲