腩肉食譜│果汁煎腩片惹味香口 加一樣材料醃肉更腍

韓國燒肉不時會用上水果來醃肉，例如水梨和蘋果，水果醃肉有助軟化肉質，不用鬆肉粉也可以令肉軟腍而且帶清新味道，今次用上鳯梨醃肉，其中含有酵素，對分解蛋白質更有效，軟化效果更佳，即睇如何製作果汁煎腩片：

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果汁煎腩片 （2人份量）

烹煮時間：30分鐘

材料

五花腩400克

鮮鳯梨100克

蒜頭2瓣

乾葱1粒

葱1條

蠔油1湯匙

韓式辣醬1湯匙

韓國糖膠1湯匙

生抽2茶匙

鹽半茶匙

胡椒粉適量

水2湯匙

小青瓜1條

做法

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文、攝：謝翠玲