薑葱雞食譜│薑葱煎雞切雞肉有技巧 起鑊前要咁做最香

薑葱煎雞雖然材料簡單，但香葱和薑的香氣配上雞肉非常香口，而且非常好下飯。如果想切雞肉時更整齊方便，可以趁未解凍前先切好，然後再解凍醃味。薑葱煎雞時，在最後開大火，灒調味和紹酒，可以把香氣逼出，令雞肉更香口，即睇如何製作薑葱煎雞：

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薑葱煎雞 （2人份量）

烹煮時間：20分鐘

材料

雞扒1塊

薑1塊

葱4條

蒜頭3瓣

生抽1湯匙

紹酒1湯匙

麻油1茶匙

醃料：

鹽半茶匙

生抽1茶匙

老抽1茶匙

糖少許

胡椒粉少許

粟粉2茶匙

做法

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文、攝：謝翠玲