粥食譜│生菜鯪魚球粥 半小時有得食

夏天太熱，胃口不佳，吃粥也是不錯的選擇，生菜鯪魚球粥有爽口生菜，又有彈牙鯪魚球，令粥的口感更豐富。如果有時間，當然是用鮮魚去內臟煎透加水再熬魚湯，不過如果下班後趕時間，可以用市售魚湯來取代清水去熬粥，而用鹽和油醃過的米也可以更快開花，待粥熬好後，再加入鯪魚肉浸熟便輕鬆完成，即睇如何製作生菜鯪魚球粥：

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生菜鯪魚球粥（2人份量）

烹煮時間：30分鐘

材料

珍珠米80克

魚湯500毫升

水700毫升

薑1片

葱1棵

鯪魚肉150克

冬菇2隻（浸軟）

果皮半角（浸軟）

蝦皮1.5湯匙

唐生菜2棵

醃料：

鹽少許

胡椒粉少許

粟粉1茶匙

麻油少許

做法

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文、攝：謝翠玲