三鬚魚食譜｜香草冰梅煎三鬚魚

開始悶熱天氣,整碟酸酸甜甜餸菜

製作時間: 15分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
三鬚魚 380克
蒜頭 少許
乾蔥 少許
薑絲 少許
蔥花 少許
九層塔 少許
檸檬葉 少許
胡椒粉 少許
赤米蝦粉 少許
魚露 1湯匙
冰梅醬 1'1/2湯匙
黃酒 少許
糖 1/2茶匙
鹽 少許
生粉 少許

作法:
1 ：

蒜頭乾蔥
2 ：

薑絲
3 ：

九層塔
4 ：

檸檬葉
5 ：

蔥花
6 ：

胡椒粉,赤米蝦粉
7 ：

魚露
8 ：

冰梅醬
9 ：

三鬚魚
10 ：

三鬚魚清洗後 , 將胡椒粉 , 蝦粉 , 魚露塗抹在魚身 , 九層塔及檸檬葉稍為搓揉 , 在入魚肚及魚身上醃 1 小時 .
11 ：

用廚紙將魚吸乾水份, 上少許生粉 .
12 ：

燒紅油鑊放入煎封兩面 , 再放入蒜頭乾蔥 , 薑絲 , 贊入黃酒加少許水 , 倒入冰梅醬細火蓋好煮滾 , 約 2-3分鐘開始收汁, 上碟放少許蔥花 , 完成 .

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55158
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