鴨食譜│醬燒鴨胸 配煎薯仔用呢樣煎更香
急凍煙鴨胸平日放在冰箱看門口非常方便,醬燒鴨胸可以作西餐又或中菜亦可,即睇Yahoo Food食譜:
急凍煙鴨胸平日放在冰箱看門口非常方便,但鴨胸那層肥肥的鴨皮要如何處理才不油呢?如果直接把鴨皮那面去煎,油份其實不易走出來,所以在鑊中要先加兩滴油,反而可以把鴨皮的油煎出來,當鴨油煎出後,可以用來煎薯仔,薯仔吃起來會份外香,醬燒鴨胸可以作西餐又或中菜亦可,視乎如何配搭,即睇如何製作醬燒鴨胸 :
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醬燒鴨胸(2人份量)
烹煮時間:20分鐘
材料
煙鴨胸1個
薯仔1個
鹽少許
醬汁:
水50毫升
醬油30毫升
味醂30毫升
糖15毫升
白醋30毫升
做法
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文、攝:謝翠玲
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