譚仔尖椒皮蛋是不少人必點的小食,其實這個小食要在家中炮製也不難,只要備有幾個皮蛋和尖椒便可。如果怕辣可以用大隻尖椒,想辣椒味較香的話便用幼身的青尖椒。紅油如果用普通辣椒油會太辣太濃,市面有紅油醬料,香味比辣味重,較適合用來調製這個醬汁。想香氣更濃,把紅油和花椒油加熱才灒入青尖椒和蒜頭上,味道會更佳,即睇如何製作譚仔風尖椒皮蛋:
天氣開始悶熱,最適宜食清熱解暑的涼伴菜 製作時間: 15分鐘內 份量人數: 1-2人 食材 滑豆腐 1盒 滾 油 2湯匙 皮 蛋 2隻 酸 薑 適量 汁料 蒜 蓉 1茶匙 蔥 花 1湯匙 芫茜碎 1湯匙 生 抽 1湯匙 陳 醋 2湯匙 糖 粉 1茶匙 辣椒碎 適量 作法: 1 : 汁料在碗中伴勻 2 : 灒入滾油伴勻 3 : 豆腐水滾蒸3分鐘 4 : 放涼後隔走水份 5 : 豆腐切件,排上皮蛋酸薑 6 : 雪凍,食前淋上汁料 - 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55432 - 發掘更多美食 : https://cook1cook.com
如果胃口不好,一碗又綿又香的皮蛋瘦肉粥也是一個Comfort food。想煲出綿滑的皮蛋粥底,可以先用半份皮蛋加鹽和油先把浸過的米略醃再煲,之後再把餘下皮蛋加入,便可以吃到皮蛋口感,粥底又有皮蛋香。而豬肉原塊先煮再拆絲去煲,就算用瘦肉煲粥,吃起來也不會硬身。即睇如何製作皮蛋瘦肉粥:
雞蛋是百變的食材,加入皮蛋和鹹蛋一同蒸熟,可以是最家常的下飯菜式,但如果把同樣材料做點變化,便可以化身成賣相高雅的冷盤。皮蛋雖然可以即食,但如果跟鹹蛋一同蒸熟再切,切口會更漂亮,也不會把蛋液弄成混濁灰色,而在蒸的時候把蛋白和蛋黃分開,出來的色澤便更富層次,可以做冷盤或飯盒的小菜,即睇如何製作冷盤三色蛋:
老店買少見少,不想味道失傳,大家可以做的,就是見一間支持一間。最近在堅尼地城找了一間外表光猛企理的傳統粥品小店,晚飯時段人流不絕。望望餐牌,直頭是時光倒流價,白粥$13/碗,$21/碗皮蛋瘦肉粥,及第粥$35/碗,炸兩$18/碟。以為舊派粥店一定是上了年紀的銀髮族打理嗎,樓面店員竟然清一色是後生仔,何解配搭如此有趣?
收到囍帖,內裡附上的餅卡,已不再是舊日的唐餅,也許變成連鎖店西餅,甚至日式甜品或咖啡禮券。唐餅是否已被我們遺忘 […] The post 古方唐餅 八仙餅家 first appeared on BetterMe Magazine. 這篇文章 古方唐餅 八仙餅家 最早出現於 BetterMe Magazine。
香港人出名鍾意食片皮鴨,每次一有片皮鴨優惠都必定成為城中熱搶對象!各位食家有福了!KKday於4月22日下午3點推出陶源海鮮酒家片皮鴨連點心套餐快閃3折起優惠,折後人均低至$84就食到片皮鴨之外,再可以自選兩款特色點心,包括朱古力鴛鴦奶皇包、筍尖原隻鮮蝦餃、沙巴鮮蝦燒賣皇等,絕對夠飽又抵食!今次優惠都算近期至抵,相信不少人都已經較好鬧鐘,各位想食記得準時入去搶購啦!
有人吃羊,無「羶」不歡,有人則相反,羊羶味越少越好。太子這間開了數月的羊肉專門店,店主陳太是貴州人,家族在貴州經營羊肉餐廳多年:「 羊肉粉在貴州很普遍,我真是由細食羊食到大。」她有家傳配方炮製羊肉,把口味調得大眾化又兼顧健康。
中菜變化多,更是香港人的Comfort food,在大時大節或與家庭聚會都會首選中菜,這次就推介25間高質中菜廳,當中細分親民價位、酒店中菜廳、貴價中菜廳,定必為不同需求的你找到心水中菜餐廳。
復活節連假期間,香港出境人次遠超入境人次。行政會議召集人葉劉淑儀就留港消費,話除咗公務之外都留喺屋企好好休息。今朝處理好文書工作之後,就趁住最後一日假期同朋友落區,仲推介多間餐廳喎。 葉劉喺社交網站大方分享行程內容,第一站先去大坑。佢話眾所周知小區入面有好多特色美食,包括經營超過40年嘅康記粥店,有新鮮又好味嘅豬
[NOWnews今日新聞]台北市知名的「寶林茶室信義A13」19日起陸續發生多人用餐後身體不適,疑似爆發食物中毒案件,目前已釀成2死,引發外界關切食安問題。女星謝忻今(27)日自曝20日曾去該店用餐,...
抗衰老面霜推介2024|護膚是好多人的終身職業,當年紀漸漸增長,臉上就開始長紋。整合好評抗衰老面霜推介,從開架品牌到貴婦級品牌的面霜都有,各位愛美的朋友可以因應Budget去選擇抗衰老面霜!
「亞洲50最佳餐廳」最近公佈了第51至100位餐廳的全名單,香港一共有6間餐廳上榜,中菜餐廳Howard’s Gourmet(好酒好蔡)更初次晉身榜單!「亞洲 50 最佳餐廳」(Asia’s 50 Best Restaurants)是「世界50最佳餐廳」的其中一部份,可謂乃米芝蓮以外,其中一份最具權威的飲食指南。今年審委員會由318名在亞洲餐飲界具影響力的人士組成,包括美食作家、食評家、廚師、餐飲企業家和烹飪專家,成員性別結構平衡,確保結果公平公正。頒獎典禮將於3月26日在韓國首爾舉行,未出發前一同先看第51 至100位的餐廳名單!