今次用番薯粉醃雞肉,水份比生粉鎖得好好多 製作時間: 15分鐘內 份量人數: 3-4人 食材 娃娃菜 380克 急凍雞上髀肉 350克 榨菜 40克 蒜頭 少許 乾蔥 少許 薑片 少許 辣椒碎 少許 蔥段 少許 糖 共1'1/4茶匙 鹽 少許 雞粉 1/2茶匙 老抽 1/2湯匙 麻油 少許 番薯粉 1茶匙 胡椒粉 少許 生粉水 少許 黃酒 少許 作法: 1 : 蒜頭,乾蔥 2 : 薑片 3 : 蔥段 4 : 辣椒碎 5 : 急凍雞上髀肉 6 : 將急凍雞上髀肉切成丁方,在未完全徹底解凍時切,形狀會劃一。 用 1/4 茶匙糖...
榨菜炒雞肉是一道十分常見的家常菜,榨菜的鹹香配上雞絲的嫩滑,由於榨菜調味比較重,是十分配合配飯的小菜。今個食譜更加入了木耳,增加整體纖維量以及口感。 榨菜重鹽 調味需減少 榨菜是一種中國的醃製蔬菜,主要原料是芥菜。芥菜經過挑選、清洗、切割、鹽漬、發酵,最後包裝而成。在鹽漬和發酵過程中,芥菜會失去水分並吸收鹽分,形成獨特的鹹香味及爽脆的口感。在烹飪前可用清水清洗及浸泡榨菜,以去除部分鹽分,以及在煮食時可減少額外的調味料,以控制整體鈉質攝取...
母乳餵哺仍是為嬰兒提供天然營養和免疫的首選。然而,許多媽媽可能會因奶量不足、健康狀況、工作等問題不適合餵哺母乳,這時就需要選擇一種接近母乳標準的配方奶粉。 奶粉可以隨時調配,無需等待母乳的供應,確保嬰兒在任何時候都能獲得足夠的營養。用嬰兒奶粉還可以讓父親、家庭成員或保姆參與餵養,這有助於分擔母親的負擔,並讓其他家庭成員有機會與嬰兒建立親密的聯繫。 成份方面,市面上的嬰兒奶粉多數基於牛奶提煉,但由於牛奶與母乳的營養成分存在差異,奶粉製造商會根據母乳的黃金標準進行調整,使其更適合嬰兒食用。例如不少配方奶粉添加了「母乳低聚糖HMO...
要有效對抗癌症,單靠醫療及資訊並不足夠,患者正面的情緒和積極面對治療的心態,也是癌症治療和康復過程的重要一環。要知道,焦慮的情緒能令病情惡化甚至痛楚加劇,壓力亦會引致失眠甚或影響日常生活。因此,採取積極態度配合治療,抗癌的成效會事半功倍。 事實上,無論是患者、照顧者或親友,在抗癌的路途上也有大顆人願意為你提供支援!在癌症治療和康復治療以外,大家可以參與不同的鬆弛治療,例如:藝術治療、音樂治療、靜觀、心靈課程、香薰治療、氣功等等,以助改善抗癌和康復路上的身心健康。在課程中向同路人分享治療的苦與樂,從中找到共鳴,也有助紓減和分擔大家...
痛風是由血尿酸升高所導致的關節疼痛。 - 症狀特徵 - 可見發作部位突然紅、腫、熱、痛。 多見於小關節,尤其是足拇指關節(因血運差、尿酸易沉積)。 - 誘發因素 - (1)飲食因素又被稱為「王者之疾」,因此症好發在達官貴人的身上,如元世祖忽必烈晚年就因飲酒過量而飽受痛風之苦。(古時達官貴人的高嘌呤飲食模式為導致痛風的重要因素) (2)基因因素有些人的新陳代謝受到遺傳因素影響,體內會傾向於產生過量的尿酸,再加上暴飲暴食,便很容易誘發這個痛症。 (3)性別因素男性痛風機率是女性6倍,原因和荷爾蒙有關,雌激素具有促進尿酸排出的作用,而雄激素則抑制腎臟對尿酸...
根據世界衛生組織國際癌症研究總署(IARC),一級致癌物是指有充足證據證明其具有致癌性的物質;致癌物則指能誘發人體患癌的「壞物質」。 暫時被列為一級致癌物的食物有:煙草(尼古丁)、酒精、黃曲霉素、檳榔、中式鹹魚、煙肉、火腿、香腸、熱狗、煙燻或鹽醃的肉類等加工肉品等逾百種食物。其次,紫外線、人類乳突病毒(HPV)、二手煙、霧霾、石棉、柴油廢氣、乙醛、環氧乙烷(清潔、滅菌)、丙烯酰胺、核輻射物質等等,亦已經被聯合國世界衛生組織列為「第一類致癌物質」 在生活中,飲食是最主要的致癌風險因素!而最常見的一級致癌物有以下4種,市民應設法...
出街食飯越來越貴,office地區食個四餸車仔麵,閒閒地都$60起跳。今時今日如果有$50足料麵食,已經算非常抵食。數月前在新蒲崗小街,新開一間主打重慶小麵及客家農家菜的小店,菜式街坊價,平均五六十蚊已經有大大碗麵食,價錢絕對夠吸引。
正常成人的心率一般約為每分鐘60至100次之間,當心跳少於60次,即可能屬於心跳過慢。常見發病成因包括:年紀增長致心電傳導系統退化、冠心病、心肌疾病、甲狀線疾病、荷爾蒙失調、服食某些藥物副作用等。 不可輕視的是,心跳過慢會令身體各個器官無法獲得足夠的血流,從而會導致患者出現頭暈、記憶力減退、疲勞無力、呼吸困難、心悸、步行時氣喘等症狀,嚴重甚至可引致昏厥及猝死,危及生命。因此若有懷疑,建議及早求醫,以盡早介入改善。 非侵入性檢查 查找背後成因 求診時,醫生會先了解患者的病歷、症狀等,然後會按情況為其進行靜態心電圖、24小時心電圖、跑步心電圖和心臟...
[NOWnews今日新聞]這幾年萬物齊漲,受傷的不只是民眾的荷包,連店家老闆也承受著不小壓力!位於台北東區的麵店老闆去年7月漲價後,連常客都發聲抱怨,讓他決定在店內貼上「台灣的兩種數學」公告,把所有成...
植物肉與傳統素肉在成分上、製作方法上和營養價值上有著不同之處,消費者應根據個人需求及健康考量做出選擇。 成分及製作方法的差異 植物肉主要成分包括黃豆、植物蛋白等,利用壓榨、加工、調味等方式形成肉類口感。而傳統素肉除了黃豆及植物蛋白外,更會利用麵筋。兩者最主要的差異是植物肉更著重模仿真正肉類的口感及外觀,例如會加入紅菜頭汁來模擬血水,或加入椰子油來模仿肉類脂肪,令消費者在享用植物肉時更滿足,以及更貼近進食肉類的感覺。 營養價值與對身體的幫助 植物肉所主張的是模擬真肉,因此其營養成份及蛋白質都會與真正的肉類相似,蛋白質含量都會普遍較高...
在現今的旅遊環境中,旅遊保險逐漸成為許多旅客不可或缺的一部分。然而,很多人仍然對於是否應該購買旅遊保險抱有疑問,以及在購買前應該注意哪些重要因素。本文將深入探討這些問題,幫助您做出更明智的選擇。 旅遊保險通常涵蓋醫療費用、行程取消、行李遺失和延誤等多種情況。這意味著如果在旅途中遇到突發狀況,如意外傷害、疾病或其他不可預見的問題,旅遊保險可以提供相應的財務保障。 除了着眼於旅行延誤、行李和個人物品遺失或損壞的賠償,在購買旅遊保險之前,更應該同時考慮醫療和急救方面的保障。因為不同國家向非本地人收取的醫療費用一般都較高,若不幸受傷需住院...
夏天到了,又到了蚊蟲出沒的季節。消委會最新測試市面上25款驅蚊劑,其中以3M Ultrathon 驅蚊膏的保護力最強,是唯一一款於測試中,沒有任何蚊子降落在已塗樣本的皮膚上的樣本。另外,趣樂全天然有機滋潤防蚊蟲露在使用後,蚊子降落在皮膚的數目反而較使用前多,可能含有吸引蚊子的成分。 消委會這次採用真人實測25款驅蚊劑,對埃及伊蚊和致倦庫蚊的驅蚊效果,結果發現近9成含避蚊胺 (DEET)或派卡瑞丁(picaridin)的樣本,在塗搽4小時後仍能提供80%或以上的保護。 以下9款為獲得5星評分的樣本: 3M Ultrathon 驅蚊膏 歐護防蚊液 萬寧避蚊胺...
觀塘午餐食乜好?觀塘作為東九龍最重要的工商區之一,辦工室、寫字樓愈來愈多,也催生不少新食店,工廈美食很多更是臥虎藏龍,不論是打工仔午餐食晏,還是專程來掃區搵食也好,觀塘也有不少好選擇,現在就為你推介20間必試觀塘午餐好店!
5月是心理健康意識月!有研究顯示,反思自己的心理狀態有助建立情緒感知能力及抗逆力;識別感受也可減少悲傷和憤怒等情緒,並藉由減慢心率來對身體產生正面影響。 想時刻保持心理健康, 現今我們可透過科技產品,隨時記錄當刻的情緒和每日的心情。iPhone、iPad 和 Apple Watch 的心理狀態功能,進行標準化的心理健康評估,追蹤你的心理健康,了解目前的抑鬱和焦慮風險。有了這些珍貴資訊,就可以了解影響你心理狀態的因素,包括人際關係和生活方式因素,例如睡眠或運動。 另外,Apple Watch 上的「靜觀」app ,鼓勵你每日抽幾分鐘...
茄汁又名蕃茄醬,是一種常見的調味醬,是薯條的好拍檔,更是入廚時增添味道的好幫手。不同廠商在製作茄汁時,會加入不同的甜味劑,例如高果糖粟米糖漿、葡萄糖漿或砂糖。從營養的角度來看,所有糖都是大同小異的,每1克糖就大約4卡,而只要是添加糖都不建議過量食用。大部分廠商選用高果糖粟米糖漿的原因是因其溶解度好、在不同狀態下都十分穩定,加上比較便宜,因此被廣泛的運用到食品工業。 茄汁主要是用作調味,因此味道都需要比較濃,但每次使用的份量則較少。茄汁的糖、鈉和茄紅素含量通常較高,糖的作用是中和番茄的酸味;鈉就主要用作調味。高糖及高鈉的食物經常及...
您知道嗎?台灣的米粉因成分不同,命名都會有所不同,100%用米製成的會被命名純米粉或米粉,而含米量只有50%以上、另有添加其他食用澱粉的只能標示為調合米粉。而香港就沒有就此作任何的規則,而消費者可參考產品資訊或標籤中的成分表,通常純米米粉的成分中就只會有米及水製作,而不是純米的米粉就會列明粟米粉等不同的食用澱粉。 米粉的口感會因所使用的米種不同而有差異,例如加入栗米粉的米粉可能比純米粉更有嚼勁,因米本身的黏性不足,而粟米粉可有助增加韌度,從而增加口感。但不論是純米粉還是有添加其他食用澱粉的米粉,在營養價值上並無太大區別,均屬低脂肪的五穀類...
消委會米線丨米粉、米線、河粉等米製麵食,常被作為主食之一。消委會測試30款米製麵食樣本,逾8成(26款)檢出金屬污染物,同時亦有9 款檢出俗稱「砒霜」的致癌物無機砷。 撰文:Hedy@Medical Inspire 醫.思維 │ 資料來源: