土瓜灣街坊小食多,但要找一間環境四四正正,菜式有擺盤又真材實料,但又性價比高的小店,數數手指?其實沒幾間。開業有一年的湯麵店「坐鎮」, 店主兼大廚Dennis 抱有同樣想法:「一直都好想做有香港特色,有代表性的菜式,但又不想局限於港式粉麵、茶餐廳或米線,為什麼港式湯麵不能精緻一點?」 做了15年酒店中菜部大廚的他,於是想出 以中式筵席宴會一定飲到的鮮雞上湯為湯底,配上湯麵。
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每天的家常菜烹調方法,離不開煎、炒、焗、蒸和炸,當中最簡單的方法莫過於蒸了。蒸之前只需加足夠的調味料,放進爐便可,不需要額外中途加材料。但要蒸得嫩滑鮮甜,當中確實需要一點點秘訣;Yahoo Food為你整理了30道蒸菜的食譜,教會大家多種方法,令蒸出來後口味更嫩滑。懶人必學蒸肉餅或蒸水蛋,只需一至兩個步驟已煮好一道菜,而且大部分菜式清淡又健康,特別非常合適一班工作忙碌但又想自己在家煮的人。
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片皮鴨/北京填鴨邊間最好味最抵食?北京填鴨被譽為京菜代表且聞名中外,近年在香港備受歡迎,除了在一般的中菜食府吃得到外,更有不少主打北京填鴨/片皮鴨的專門店及京府菜做代表,選擇甚多。烤得香脆的外皮配以不同的特色佐料及薄餅皮即成人間美味,Yahoo Food特意精選城中22間最好味的片皮鴨/北京填鴨,馬上看看有哪些吧!
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「兩餸飯」依然強勢,最近版圖再擴大,陸續有連鎖店甚至cafe加入戰場。連鎖咖啡店Pacific Coffee早前宣佈在部分指定分店推出「健康餐」,最大賣點是每份餸菜都計好營養,在標籤上寫得清楚。標價劃一$68/份,每份都有四款餸,菜式種類預設好,不可自由選配。價錢比普通兩餸飯貴不少,到底性價比高不高?記者會按性價比,味道及款式,營養價值,來一次實測。
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