片皮鴨2022│香港北京填鴨推介15間!低至$158隻/一鴨三食/火焰胡椒片皮鴨

片皮鴨2022│香港北京填鴨推介15間!低至$158隻/一鴨三食/火焰胡椒片皮鴨
片皮鴨2022│香港北京填鴨推介15間!低至$158隻/一鴨三食/火焰胡椒片皮鴨

片皮鴨/北京填鴨邊間最好味最抵食?北京填鴨被譽為京菜代表且聞名中外,近年在香港備受歡迎,除了在一般的中菜食府吃得到外,更有不少主打北京填鴨/片皮鴨的專門店及京府菜做代表,選擇甚多。烤得香脆的外皮配以不同的特色佐料及薄餅皮即成人間美味,Yahoo Food特意精選城中15間最好味的片皮鴨/北京填鴨,馬上看看有哪些吧!

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1.雲海匯/囍慶:京式片皮鴨外賣自取套餐KKday預訂低至$158〡Book Now

雲海匯及囍慶推出超抵食的京式片皮鴨套餐,原價$428,由即日起至6月17日,在KKday預訂北京填鴨外賣低至$158就食到北京填鴨!主打的京式片皮鴨外皮酥脆鬆化且肉質嫩滑,每隻片皮鴨約有24片,餅皮厚薄適中,享用時配以甜麵醬、京蔥條及青瓜條更添滋味。片皮鴨假如想堂食只需$188就吃得到,更會贈送爆炸五味醬碟,超值!

雲海匯

外賣自取:(星期一至五)$158/全隻、(星期六、日及公眾假期)$178/隻;堂食:$188/全隻

地址:深水埗深旺道38號海達邨二期平台1樓1-01號舖(地圖按此

電話:2827 6668

囍慶

外賣自取:(星期一至五)$158/全隻、(星期六、日及公眾假期)$178/隻;堂食:$188/全隻

地址:沙田香港科學園科技大道西一號一樓(地圖按此

電話:2827 8803

地址:大圍車公廟道69號顯徑商場A翼3樓301A號舖(地圖按此

電話:2827 9993

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京式片皮鴨外皮酥脆鬆化且肉質嫩滑。
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每隻片皮鴨約有24片、京式手工烤餅18片、青瓜條、京蔥條。

2.海雲天:京式片皮鴨外賣自取套餐低至42折!KKday預訂低至$180〡Book Now

海雲天出品的京式片皮鴨套餐向來大受好評,早前推出時一度引起京式片皮鴨外賣熱潮。由即日起至6月30日在KKday購買外賣自取的京式片皮鴨可享42折片皮鴨優惠,原價$428,平日購買只需$180起就吃得到,即使是周末及公眾假期也只是$200,每隻片皮鴨約有24片、京式手工烤餅18片、青瓜條及京蔥條,性價比甚高,真抵食!

海雲天

外賣自取:(星期一至五)$180/隻、(星期六、日及公眾假期)$200/隻

地址:紅磡德豐街20號海逸君綽酒店二樓(地圖按此

電話:2996 8460

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海雲天出品的京式片皮鴨外皮酥脆鬆化。
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每隻片皮鴨約有24片。

3.龍景軒:米芝蓮三星出品!北京片皮烤鴨二食〡Book Now

多年榮獲米芝蓮三星的粵菜食府龍景軒出品向來甚有保證!北京片皮烤鴨是人氣名食之一,更設有二食如鴨鬆生菜包、鴨鬆炒飯或鴨鬆炒伊麵。用料上乘,特別精選重達4斤重的米鴨,愛其肉味香濃且油份適中,烹製過程也是一絲不苟,將鴨隻汆水以令外皮收縮,再塗上麥芽糖和醋作上皮後風乾10小時。收到食客柯打後,才將鴨隻放隻爐中烤煮至全身均勻上色及皮脆肉嫩。享用時,片皮鴨會切出淨鴨皮18片及鴨皮連鴨肉18片,北京填鴨/片皮鴨再配上佐料如蔥絲、青瓜絲和自家製海鮮醬,味道香甜,令人回味無窮。最特別的是就連拌吃的麼麼皮也加入鴨汁及鴨肉,蒸至軟身,並且在供應時設有蒸爐,以保持濕潤。如另外付額外費用,更可要求以鴨殼製湯品,亦可將鴨殼外賣,將米芝蓮三星的北京填鴨/片皮鴨味道帶回家中細意品味。

龍景軒:

價錢:$1000/全隻,每日限量供應,需至少6小時前預訂。

地址:中環金融街8號香港四季酒店4樓(地圖按此

電話:3196 8880

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龍景軒出品的北京片皮烤鴨二食$1000/隻,每日限量供應。

4.胡同:坐擁維港海景嘆火焰胡椒片皮鴨〡Book Now

胡同以北方中菜成名,火焰胡椒片皮鴨是其人氣名物之一,比起傳統的京式皮片鴨更有賣點!皆因火焰胡椒片皮鴨由胡同擁有50多年入廚經驗的麥志炳師傅研發,北京填鴨/片皮鴨照按清代宮廷秘方打造。收到食客柯打後,師傅會在客人面前即席火炙片皮鴨,充滿視覺享受,炙燒後師傅會將烤鴨移到餐桌旁。酥脆的片皮鴨油香四溢,火焰更能帶出濃郁的辣椒香氣,北京填鴨/片皮鴨非常惹味!

胡同

價錢:$438/半隻、$868/全隻

地址:尖沙咀中間道 15 號 H Zentre 18 樓(地圖按此

電話:3428 8342

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胡同的片皮鴨根據清代宮廷秘方製成。
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火焰可帶出濃郁辣椒香,令到片皮鴨更吸引!

5.紅糖:櫻桃谷大鴨烹製片皮鴨!多道不同工序精心烹製〡Book Now

坐落於香港嘉里酒店內的粵菜食府紅糖,主打的北京填鴨/片皮鴨嚴選政府認證廣東農場科學飼養的四斤半櫻桃谷大鴨,特別以多道不同工序烹調及處理北京填鴨/片皮鴨,當中包括碌皮、上皮、打氣及風乾等多道繁複工序。由於櫻桃谷大鴨的飼養特殊方法,可以令到肉汁保持鮮嫩多汁且不會有鴨膻味。北京填鴨/片皮鴨以高溫燒烤60分鐘,可以將鴨皮下脂肪逼出,令到鴨皮脆香不膩。配料備有青瓜、京蔥、心裏美蘿蔔、哈密瓜配填鴨醬、蒜蓉汁,一同享用北京填鴨/片皮鴨可平衡油膩感,更添滋味。

紅糖

價錢:$788/全隻

地址:紅磡灣紅鸞道38號香港嘉里酒店7樓(地圖按此

電話:2252 5279

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片皮鴨選用政府認證廣東農場科學飼養的四斤半櫻桃谷大鴨。
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配料選上青瓜、京蔥、心裏美蘿蔔、哈密瓜配填鴨醬、蒜蓉汁同吃。

6.沙田18:人氣名物北京填鴨一鴨三食〡Book Now

提起北京填鴨或片皮鴨,很多識食之人都會想到沙田18!雖然要去到大學站搵食,但因為沙田18有品質保證,北京填鴨多年來一直地位超然。北京填鴨設有三款不同鴨肉的切法,如片胸皮、胸肉及腿肉,片胸皮酥脆無肥膏,再加少許砂糖、青瓜、黃麵醬與薄餅拌吃簡直令人吃不停口。另外還設有二食生菜片鴨鬆,三食紹菜豆腐鴨骨湯,食盡鴨隻的全身!

沙田18

價錢:$418/半隻、$658/全隻

地址:沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓(地圖按此

電話:3723 7932

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北京填鴨設有三款不同鴨肉的切法,如片胸皮、胸肉及腿肉。

7.古琴雅苑:古木炭火烤製!必吃鴨皮一口酥〡Book Now

以古木炭火烤製北京填鴨作主打的古琴雅苑,向來以價格相宜取勝。柯打北京填鴨/片皮鴨時,會先奉上淨鴨皮一口酥,這是全隻片皮鴨中烤得最薄最脆的部位,只要蘸上黃梅醬或砂糖同吃即可,酥脆可口。另外配料則有青瓜、哈蜜瓜、京蔥、鴨卷餅、傳統京醬及黃梅醬拌吃。即叫即切的片皮鴨外脆內軟且肉質嫩滑,加上喜歡的配料及餅皮同吃,滋味豐富。除傳統的北京填鴨外,另外還有古琴酒糟烤北京填鴨,北京填鴨/片皮鴨帶有濃郁的酒香,不妨一試。

古琴雅苑

價錢:$188/半隻、$368/全隻

地址:尖沙咀北京道12A號太子集團中心15樓(地圖按此

電話:2882 1582

地址:灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 19樓(地圖按此

電話:2351 0528

地址:銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場8樓B號舖(地圖按此

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以古木炭火烤製北京填鴨作主打的古琴雅苑,向來以價格相宜取勝。(圖:zer0bsfoodie Instagram)
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即席在食客前面將北京填鴨切片。(圖:jejoyfoodie Instagram)

8.老掌櫃東北菜館:抵食片皮鴨低至$168半隻〡Book Now

主打東北菜的老掌櫃東北菜館,目前設有3間分店。不少食客慕名前往都是為了吃北京填鴨/片皮鴨,因為出名份量大份夾抵食,低至$168就可以食到半隻北京填鴨,片皮鴨鴨肉肉質軟滑,略帶少許油脂非常香口,鴨皮夠薄身香脆,再加入爽脆青瓜及京蔥提香,北京填鴨/片皮鴨配以略帶煙韌的餅皮同吃,最適合不過。

價錢:$168/半隻、318/全隻

地址:荃灣大河道100號海之戀商場2樓2006號舖(地圖按此

電話:3543 1618

地址:大角咀嘉善街18號利奧坊凱岸地下G708-G709號舖(地圖按此

電話:2572 8366

地址:元朗西菁街23號富達廣場地下19-24號舖(地圖按此

電話:2380 2668

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片皮鴨鴨肉肉質軟滑,略帶少許油脂非常香口,鴨皮夠薄身香脆,再加入爽脆青瓜及京蔥提香,配以略帶煙韌的餅皮同吃,最適合不過。(圖:eatcookglor Instargram)

9.富東閣海鮮酒家:抵食片皮鴨一鴨兩食!外賣或堂食同價〡Book Now

位於沙田的富東閣海鮮酒家,早前因疫情網上團購片皮鴨而聲名大噪,吸引不少人特登跨區前往支持。富東閣雖然是酒樓,但片皮鴨出名抵食,更可以一鴨兩食,北京填鴨/片皮鴨每件份量都非常大,經過高溫烤製後,北京填鴨/片皮鴨鴨皮的油脂酥香鬆脆,再配上京蔥、青瓜及佐料包住餅皮同吃,甚有風味。

富東閣海鮮酒家

價錢:$178/全隻(星期一至五)、$198/全隻(星期六、日及公眾假期)、$218/全隻(鵲局或廳房享用)

地址:沙田瀝源街6號瀝源廣場1樓5號舖(地圖按此

電話:2699 8333

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片皮鴨出名抵食,更可以一鴨兩食,每件份量都非常大,經過高溫烤製後,北京填鴨鴨皮的油脂酥香鬆脆,再配上京蔥、青瓜及佐料包住餅皮同吃,甚有風味。(圖:floraaa1012 Instagram)

10.東來順:北京過江龍!傳統北京風味〡Book Now

來自於北京的東來順始創於1903年,主打地道北京及淮揚菜,傳統北京填鴨自然是必點菜式。新鮮出爐的北京填鴨,皮脆肉滑,帶油脂香。於席前切出一件件均勻、厚薄適中的鴨件,以薄餅皮包裹著京蔥絲,蘸上甜醬食用,一口品嘗北京填鴨/片皮鴨鬆脆質感與豐腴油香,非常滋味。

東來順

價錢:平日$620/全隻、假日700/全隻

地址:尖沙咀麼地道69號帝苑酒店B2層(地圖按此

電話:2733 2020

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新鮮出爐的北京填鴨,皮脆肉滑,帶油脂香。(圖:帝苑酒店東來順)

11.羲和雅苑:北京過江龍!坐擁海景歎一鴨三食〡Book Now

來自北京的人氣過江龍羲和雅苑,數年前進駐尖沙咀海港城坐擁維港海景,令到吃北京填鴨/片皮鴨成為高級的享受。主打的羲和馳名烤鴨設有三款不同的食法,並以八寶盒奉上不同的佐料。以鴨胸皮配藍莓醬、爆炸糖,鴨胸肉配芥末醬及鴨腿肉配饃饃皮、京蔥等配料以傳統食法品嚐北京填鴨/片皮鴨。

羲和雅苑

價錢:$328/半隻、$598/全隻

地址:尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈2樓OTE203號舖(地圖按此

電話:2157 3128

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主打的羲和馳名烤鴨設有三款不同的食法。(圖:羲和雅苑facebook Page)
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羲和雅苑獨有的八寶盒,5款配料及3款特製醬料,任君選擇。(圖:羲和雅苑facebook Page)

12.鴨大哥:廚魔主理!慢烤3小時北京填鴨〡Book Now

位於時代廣場的鴨大哥甚有名氣,因為是由米芝蓮廚魔梁經倫所開設,主打的慢烤北京填鴨,選用2至3斤重的正宗北京填鴨,北京填鴨/片皮鴨經過自家熟成後,以低溫慢烤三個多小時,再用猛火焗15-20分鐘,令到北京填鴨/片皮鴨鴨皮香脆可口。最特別的是北京填鴨/片皮鴨配以自家製的香橙味蝴蝶餅代替傳統薄餅皮,佐料也特別加入橙味的海鮮醬,中和油膩。

鴨大哥

價錢:$308/半隻、$588/全隻

地址:銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場10樓1001B號舖(地圖按此

電話:2882 8600

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主打的慢烤北京填鴨,選用2至3斤重的正宗北京填鴨,經過自家熟成後,以低溫慢烤三個多小時,再用猛火焗15-20分鐘,令到鴨皮香脆可口。(圖:hkfoodelicious Instagram)

13.京滬佳餚:新派摩登京滬菜館!北京填鴨三食〡Book Now

京滬佳餚主打菜是北京填鴨/片皮鴨,推介北京填鴨三食,可以一次過試勻不同的煮法。當中包括京滬香烤鴨、雲吞鴨肉湯、京醬涼瓜炆鴨架或椒鹽香酥鴨架。北京填鴨/片皮鴨選用西式蒸烤風爐燜烤製成,表皮香酥鬆化且金黃酥脆,北京填鴨/片皮鴨另配以餅皮及8款配料如蒜蓉、青瓜、京蔥、填鴨醬、心內美、哈密瓜、白糖及山楂糕同吃。

京滬佳餚

價錢:北京填鴨三食$698

地址:將軍澳康城路1號The LOHAS3樓333號舖(地圖按此)

電話:2817 7098

地址:銅鑼灣加寧街13-15號Fashion Walk地下A,C-D號舖(地圖按此)

電話:2817 7737

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北京填鴨/片皮鴨選用西式蒸烤風爐燜烤製成,表皮香酥鬆化且金黃酥脆,另配以餅皮及8款配料如蒜蓉、青瓜、京蔥、填鴨醬、心內美、哈密瓜、白糖及山楂糕同吃。(圖:maudma Instagram)

14.北京老家:裝潢古色古香!份量豐富〡Book Now

裝潢充滿古色古香的北京老家,是不少人吃京菜的首選。北京填鴨/片皮鴨出名每片鴨都切至薄身,而且北京填鴨/片皮鴨份量夠多,不會過於油膩且大小適中,被不少食客評為最高質數的北京填鴨/片皮鴨之一。

北京老家

價錢:$268/半隻、$428/全隻

地址:旺角西洋菜南街218-220號生發大廈3樓(地圖按此

電話:2970 0500

地址:尖沙咀加拿分道25-31號國際商業信貸銀行大廈8樓(地圖按此

電話:3462 2518

地址:灣仔皇后大道東183號合和中心7樓704及8樓802號舖(地圖按此

電話:2811 2996

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北京填鴨/片皮鴨出名每片鴨都切至薄身,而且份量夠多,不會過於油膩且大小適中,被不少食客評為最高質數的北京填鴨之一。(圖:nofood.nome Instagram)

15.大都烤鴨:果木燻烤片皮鴨〡Book Now

大都烤鴨供應以明火掛爐及果木燻烤方式烤製的北京填鴨,包括招牌食法「鴨架拾食」及各式用鴨炮製的菜式。片皮鴨選用重約2公斤的鴨隻,烤著皮脆肉嫩且入口鬆化。推介大都烤鴨品嚐晚宴,當中包括大都烤鴨半隻、元貝鴨絲羹、黑椒雙蔥爆蝦球、乾煸四季豆及淮揚灌湯小籠包,抵食且配搭豐富。

大都烤鴨

價錢:大都烤鴨品嚐晚宴$688/2位

地址:尖沙咀河內道18號K11購物藝術館2樓221號舖(地圖按此

電話:2628 0662

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片皮鴨選用重約2公斤的鴨隻,烤著皮脆肉嫩且入口鬆化。(圖:kchoi23 Instagram)

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