蠔仔煎蠔餅可能對於一些新手來說會有點難度,但用蠔仔煎蛋餅便容易處理得多,蠔仔要清洗其實不太難,加點粟粉或麵粉拌勻,然後汆水,污物便會隨粉洗掉,汆水的時候要先把水滾起再收細,然後不要亂動,蠔仔便不會煮爛和走樣。調味時用魚露可以帶出蠔仔的香氣,即睇如何製作菜脯蠔仔煎蛋餅:
近年大趨勢是吃得健康,麻辣酸辣、紅油滿湯面的米線不再是主流選擇。反之,藥膳雞湯,滋補米線成為熱潮,愈開愈多。最近在荔枝角D2 Place找到這間主打雞湯底的米線店,手掌般大隻的雞髀,原隻上碗,配足料雞湯,都只是$48/碗,又幾抵食。
家常菜食譜,大家總會有幾道菜「袋喺身」,Yahoo Food為你整合30款家常菜食譜,涵括家中餐桌上經常出現的大熱家常小菜:豉汁蒸排骨、魚香茄子、蔥花蒸水蛋、韭菜炒蛋、咖喱薯仔炆雞翼、蘿蔔煮魚鬆、麻婆豆腐等,省時又易煮,新手都一樣可以煮到,以後煮家常小菜,手到拿來!
大家覺得煎這種烹飪方式和蒸或炒相比,應是較困難嗎?不少人在煎的時候,因為煎鍋用具、火侯控制、醃料問題以及步驟等原因,令最後煎出來的效果大打折扣,可能是整條魚肉散開了,或是煎燶了。Yahoo Food現為你整理了50道煎食譜,當中會教一些技巧,可以使煎出來的菜式夠香口脆身,賣相又夠靚。一般家常菜式例如煎三文魚,煎蛋餅或是煎餃子都有提及,定能令大家煎出完美可口的餸菜!
狗仔粉是50至60年代的街頭小吃,主要以粘米粉、澱粉、水和鹽製成,由於麵條的形狀與狗的尾巴相似,因此被命名為狗仔粉。常見的配料有香菇、蝦米、榨菜、菜脯和豬肉碎。而車仔麵是一款可有不同配搭的麵食,由於舊時的攤販會以改裝的木頭車販賣流動麵食,因而命名。車仔麵的配料比較多元化,蘿蔔、牛腩、花菇、鹵水雞翼及豬紅都是比較受歡迎的配料。 就營養價值來比較,狗仔粉約360大卡,12克蛋白質,61克碳水化合物,6克脂肪;而車仔麵,以米粉配魷魚、香菇、魚蛋...
大排檔必有的招牌菜小炒王,除左係家常菜外,亦係一款最佳的佐酒菜。 製作時間: 1小時內 份量人數: 3-4人 食材 韮菜花 1扎 蝦 乾 20g 銀魚乾 10g 尤魚乾 2塊(小) 菜 脯 15g 腰 果 適量 薑 片 2片 蒜 蓉 1茶匙 調味 蠔油 1湯匙 XO醬 1湯匙 糖 2茶匙 雞粉 半茶匙 作法: 1 : 蝦乾蒸30分鐘 2 : 菜脯清水浸30分鐘切細條 3 : 尤魚乾清水浸軟 4 : 洗淨切粗條 5 : 銀魚乾炸至金黃 6 : 煲滾水加1茶匙鹽,加入腰果烚2分鐘 7 : 凍水洗淨 8...
手工餃子店越開越多,市場反應證明了大眾越來越受落。就像紅磡這間已是第四間分店的「餃里」,三年間開了四間分店,屯門總店高峰時更可日賣4,000隻餃子。熟客看中的,無非是其有心機包製的足料餃子。