中環陳釀Bar——品味日本威士忌

(綜合報道) 余市威士忌早前傳出停產，酒友紛紛猜測日本威士忌將進一步熱炒，從此陳年佳釀更難尋覓。幸好，中環新開了家日本威士忌酒吧，供應單杯的罕有威士忌，酒款包羅幾近絕市面的輕井澤、羽生及陳年響，讓一眾酒友淺嘗這些珍貴佳釀。 日本威士忌近年掀起炒風，已停產的輕井澤、羽生（啤牌威士忌），每瓶價格飆升至逾萬元，一般酒友不容易負擔。酒吧老闆Aaron七年前愛上日本威士忌，成為收藏家，先後花逾七位數字購買心頭好，只愛飲用不作炒賣，他又雅好打橋牌，於是齊集了羽生威士忌一套五十四張啤牌酒標系列，於自己開辦的新酒吧Club Qing內展覽。新店供應逾一百五十款日本威士忌，客人只需消費數百元，即可單杯品嘗已絕市面的輕井澤、羽生及陳年響等佳釀。 新店另一賣點，是供應一連三杯或四杯不同威士忌的Tasting Set，讓客人感受各酒廠出品的風格。Aaron表示，輕井澤出品帶濃厚雪利木桶味道，羽生用上不同木桶如雪利酒桶、波本酒桶及紅酒桶釀製，每瓶風格各異。各款Tasting Set之中，小記推介The Winners，適合入門酒友飲用，包括四杯《World Whiskies Awards》的得獎名釀：山崎18年單一麥芽威士忌、響21年及竹鶴17年調和麥芽威士忌，以及最近人氣急升的台灣Kavalan威士忌，能讓客人領略亞洲威士忌的各種「味」力。大家品酒時，容易受酒廠名氣或年份影響味覺感受，因此Aaron特設「盲品」挑戰，客人成功猜中三款指定威士忌酒，便可贏取小禮物。 店內威士忌雞尾酒也富水準，選用各式威士忌調製，例如酒液富花香的白州12年威士忌，配以梳打水、青蘋果蓉及新鮮薄荷葉，便成為消暑的Minty Breeze。另推介Partners in Crime，用上帶泥煤味（Peat）的蘇格蘭Laphroiag 10年威士忌，加入法國Valrhona特濃朱古力奶及紅桑梅，味道恍如帶酒香的朱古力蛋糕般吸引。 地址：蘭桂坊8至11號昌隆商業大廈10樓 查詢：9379 7628