麵包食譜|全麥麵包 中種法
今個週末留在家製作了全麥麵包。利用中種法,可保持麵包濕潤鬆軟。麵包充滿麥的香氣,健康好味 ??
製作時間: 1小時以上
份量人數: 1-2人
中種麵團
全麥麵粉 105g
中筋麵粉 105g
速溶酵母 3g
水 135g
主麵團
全麥麵粉 45g
中筋麵粉 45g
糖 20g
速溶酵母 2g
水 20g
鹽 4g
蛋 1
無鹽牛油 30g
作法:
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