土魷冬菇蒸肉餅

YeungMa
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一道家常廣東菜式,肉餅添加了香氣撲鼻的土魷和冬菇,鮮味提升不少,送飯一流!不少人為了把肉餅弄得滑一點,會加入許多肥豬肉,已然現代人追求飲食健康,加上我和家人也不喜歡吃太多肥肉,所以揚ma蒸肉餅時也會加些燕麥,這樣肉餅便不會好"鞋"口。而燕麥的水溶性纖維還有助降低血液中的膽固醇水平,促進心臟和腸臟健康。?FB: https://www.facebook.com/yeungmakitchen ?IG: http://www.instagram.com/Yeung_Ma_Kitchen

製作時間: 15分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
脢頭瘦肉 200g
冬菇 3隻
土魷 50g
燕麥 約2湯匙
蔥粒(可省) 適量

調味料
生抽 1湯匙
鹽 半茶匙
糖 半茶匙
胡椒粉 少許
生粉 1湯匙
浸冬菇水 約4-5湯匙
蠔油 1湯匙
麻油 2茶匙

作法:
1 :


預備材料: 土魷洗淨,切粒備用。冬菇洗淨浸軟(留冬菇水),切粒備用。家中燕麥剛巧用完又未能補給,所以今次沒有加入。
2 :


我喜歡自己將肉絞碎(衛生得多)。
3 :


加入調味料拌勻,然後再將土魷粒 、冬菇粒和燕麥拌入豬肉內。(如喜歡亦可加入馬蹄粒,更添口感)
4 :


取出後再撻數下(可令肉餅變得更彈牙)。然後平鋪在碟上,隔水大火大約蒸12-15分鐘至熟便可。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/51198
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