新港城中心街市新鮮糧食店新鮮牛肉樣本驗出禁用防腐劑

馬鞍山新港城中心街市一新鮮糧食店的新鮮牛肉樣本,被驗出不可在新鮮肉類中使用的防腐劑二氧化硫,食物安全中心正跟進事件。 中心透過恆常食物監測計劃,發現樣本含有百萬分之十三的二氧化硫,中心正與涉事新鮮糧食店跟進有關違規事項,如有足夠證據,會提出檢控。 二氧化硫是一種防腐劑,可用於乾菜、乾果、醃菜和鹽醃的魚製品等不同種類的食物,但根據《規例》不得用於新鮮或冰鮮肉類。個別販商為使肉類色澤更鮮明,會違法在肉類中添加二氧化硫。 二氧化硫可溶於水中,清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫,對二氧化硫有過敏反應的人,在食用後可能會出現氣喘、頭痛或噁心等徵狀。