雅虎香港新聞 旺角美食2019！3間新世紀MOKO食肆新餐廳推介 四川菜、日本料理、泰國菜全都有！
一班朋友飯聚，旺角一向都是大家的首選熱點，因為這區位於大家居住區域的「中間點」，不過每次約在旺角，都不知吃甚麼好。其實旺角除了朗豪坊這大商場之外，位於旺角東的新世紀MOKO都食肆林立，絕對會有超多選擇給大家，不再頭痕！
1. 念川居
以「正宗傳統四川菜」打正旗號的全新四川菜食府《念川居》 剛於7月13日在旺角MOKO新世紀廣場正式隆重開幕，食客可以一次過品嚐到兩位大師級師傅的非凡手藝。餐廳主打的四川菜找來有20多年製作正宗四川菜經驗、曾任職三希樓及駿景軒的川菜大師李志光師傅出任行政總廚，秉承傳統四川味道。
▲蒜泥白肉 $108
蒜泥白肉絕對是四川菜裡必食菜式！不過這間餐廳的做法有別於坊間一貫用蒜粒當作「蒜泥」的省時手法，反而製作出名乎其實的「蒜泥」！大廚特別選用蒜味份外香濃的山東蒜，再混入四川沙律油，並花時間將蒜打至極細膩的質感，入口柔軟，並配上質爽滑彈牙而且肥而不膩的白肉，蒜香陣陣與白肉和醬汁在味蕾上交織，絕對是第一大推！
▲水煮厚切牛舌 (獨家菜式) $228
水煮厚切牛舌是李師傅依據他多年製作水煮魚的經驗和手藝而創作的全新菜式。水煮醬汁的製作亦特別為牛舌作出調整，所以不只是單單把魚塊換成牛舌，還有為菜式在店內自家提煉紅油。這道菜最值錢的地方是只保留最嫩滑的牛舌芯部份來製作，並用滷水料一起煮至軟身，牛舌有意想不到的嫩滑彈牙，而且辣度也只是看起來辣，吃下來是個鄰家女孩般純情！
▲辣子大腸 $158
想挑戰「辣死冇命賠」的辣度，就一定必食這道菜式！先用調味料將大腸煲煮至軟身入味，期間溫度及火喉控制相當重要。如果大腸煲煮時間及溫度過長或過大，肉質會變得鬆散，失去彈牙口感，大大影響隨後的工序。放涼後再切成塊狀，再以適當的油溫將大腸炸至皮脆。此外，廚師的「爆椒」技術要足夠，才能將椒香融合在大腸中。最後再用花椒油炒香，花椒香氣陣陣。菜式沒有大腸的羶味，而且因為大腸炸得皮脆，花椒的麻辣味充分滲入大腸之內，愈吃愈辣，相當過癮！
▲蜜瓜脆奶 $178
蜜瓜脆奶是一道非常罕見的懷舊菜式，坊間已經絕少有餐廳供應，原因是「推奶」的過程多了新鮮蜜瓜的纖維，令牛奶成形的難度比一般用咸奶或白奶製作的普通炸鮮奶更要高。這道菜式吃來的蜜瓜味並非那種很「假」的蜜瓜，而且沒有過甜的味道，而確實有新鮮蜜瓜味，同時也有牛奶的香味！牛奶和蜜瓜味道比例上佳！
餐廳同時也特別邀請到澳門五星級酒店永利皇宮的永利宮點心總廚陳世輝師傅親自坐鎮念川居，主理最高水準中式點心料理。
▲蘋果叉燒酥 (獨家點心) $38
陳世輝師傅創作了這個果香陣陣和有嫩滑的蘋果肉作餡料的叉燒酥。好的叉燒酥包皮的功夫甚為講究，摺口位要做得準確才不會被油炸至散開。此外，如果油太猛，外皮會變得「死實」失去鬆脆口感，而油太慢的話皮會散脫和油溫不夠高的時候叉燒酥亦會「笠口」。而這道叉燒酥入口不油膩，同時也能保持到蘋果的香甜，編輯確實吃不停口！
▲紅菜頭麻辣水晶果 (獨家點心) $33
這是陳世輝師傅為念川居自創的獨家點心菜式，用紅菜頭、蝦肉、冬菇和川菜料煮餡，麻辣味道與紅菜頭融合得宜。另外，水晶皮是全生粉製作，所以包皮亦相對有難度，是口感、烹調功夫和點心手藝的結晶品。麻辣味道一般，辣的香味很足，但不會很強，麻的味道也叫人過癮，愛吃少辣的人絕對值得一試！
念川居
地址：旺角MOKO新世紀廣場 5 樓 501 號舖
象屋泰國餐廳 La Maison D’Elephant
▲泰式燒春雞(半隻)$98
充滿小清新舒適感覺的象屋泰國餐廳剛於6月開幕，非常適合年輕一輩聚腳，用平民價就試到融合了多國元素的新穎泰菜。餐廳老闆特意遠赴泰國重金禮聘知名前藍象餐廳泰廚 Varee Somany 及曾於泰國和印度學廚的泰籍廚師 Sangi.B 到港坐鎮，兩人均擁有 15 年以上豐富經驗，致力炮製出最傳統 正宗的泰國美食，將地道泰式風味美饌呈現於大家眼前。
▲炭燒和牛扒$308
以炭火燒製極品和牛扒，油脂豐腴， 炭香味突出！
▲燒魷魚沙律配薄荷汁$118
▲泰式生蝦(6件)$128
餐廳自開幕以來廣受好評，為答謝一眾顧客的支持，現推出期間限定優惠，即日起至 9 月 30 日凡晚市人均消費滿港幣$150（加一前計），即可以$30 優惠價任食各款甜品。
▲香芒黑白糯米飯(原價$88)
超精緻香芒黑白糯米飯非常適合打卡，透明外殼包裹著滿滿的椰絲同酸甜芒果肉！打開外殼就可以配搭黑、白糯米飯一同享用，是否有種拆禮物的感覺？
▲泰式斑蘭撻(原價$88)
清香的班蘭葉製成的吉士內餡，加上酥香爽脆的餅皮，絕對稱得上是甜品中的小清新，多吃也不會覺得膩。
另有多款泰式雞尾酒、特色泰式茶、啤酒、汽水、葡萄酒，大快朵頤的同時還有這麼多款飲品配搭，一頓豐盛的泰式 fusion 菜就是這樣煉成的！
▲椰子羽衣甘藍冰$58
象屋泰國餐廳 La Maison D'Elephant
地址：旺角MOKO新世紀廣場 4 樓 453 號舖
丸十あぶり牧場 Maruju Aburi Farm
▲霸者一頭純種和牛拼盤 $980 (每款4件)
這間丸十あぶり牧場 Maruju Aburi Farmy主打原隻和牛直送，所以可以吃到和牛全身上下各個部位，然而他們的和牛並非一般大家能吃到的日本和牛，而是澳洲M9+全血和牛。M9+澳洲全血和牛是MBS 達M9+ 最高級別的100%全血純種澳洲和牛，有別於一般的混種和牛，以4年多的時間，以自由放牧及以草飼方式飼養，相比起一般兩年飼養期的日本和牛，澳洲全血和牛肉味更濃，而且營養價值極高，是最適合以燒肉方式去品嚐。丸十あぶり牧場亦是現時在香港唯一有供應這款達到M9+級別的澳洲全血純種和牛的燒肉餐廳，和牛的愛好者絕對不能錯過。
▲極上一頭純種和牛拼盤 $580 (每款2件)
餐廳提供兩款和牛拼盤，包括霸者一頭純種和牛拼盤及極上一頭純種和牛拼盤，拼盤上一共有9個不同的全血澳洲和牛部位，包括牛三角、紐約客、牛板腱、牛舌、牛胸、牛𦟌、牛腰脊肉、牛後腿肉 和 橫隔膜，不但能讓食客體驗到全血澳洲和牛的矜罕，同時以一個較親民的價錢品嚐到最高質素的澳洲和牛。
▲稀有部位拼盤$298 (每款3件)
由於是原隻和牛直接送到餐廳的關係，餐廳可以提供多樣性及稀有的和牛部位，包括和牛肉眼蓋、和牛肉三角位以及和牛肋條等，品質亦有最大保證。
▲原條幻切和牛舌 $588 或 $388 (半條)
有吃開和牛的，都必定喜歡吃牛舌，而全血澳洲和牛的牛舌特別肥美，燒烤時牛舌不斷滲出油份，牛舌表面迅速冒出滾熱的油泡，加上滋滋作響的烤肉聲音令人對牛舌充滿期待。和牛牛舌的肉質份外爽口，而且味道甚佳，更充滿意想不到的油脂芳香，完全有別於一般的牛舌，而且餐廳提供原條的幻切和牛舌，相當震撼，打卡一流！
▲慢煮和牛丼 $148
如果覺得燒肉太熱氣的，也可以選擇以和牛為主的熟食料理，這個慢煮和牛丼超級推介。牛是選用M9+ 最高級別的全血澳洲和牛的西冷部分進行慢煮，先用鹽和黑椒在凍櫃裏醃味3小時，再真空處理然後以攝氏58度慢煮4小時，這個溫度剛好把和牛肉質內的蛋白質熔解而變得非常鬆軟，加上半熟流心蛋解去牛的油膩感。燒肉配牛肉飯，簡直是牛肉控必要的配搭！
▲慢煮和牛三文治 $158
這個和牛三文治又是另一和牛超級精選！和牛以慢煮4小時，半生熟的狀態入口相當滿足，加上用上少辣的黃芥末做醬汁，中和了和牛的油膩感，連同相當外脆內軟的烘麵包，滲進了牛肉的味道，確實一流！而且賣相極佳，又是另一打卡之選！
丸十あぶり牧場 Maruju Aburi Farm
地址：旺角MOKO新世紀廣場3樓342D號店
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