雅虎香港新聞 樂葵法式鐵板燒秋季菜單新亮相！5道新菜7大山海食材亮點必看
文／景點+ Harris整理報導
高CP值的無菜單料理《Le Goût樂葵法式鐵板燒》即日起推出秋季新菜單，選用比目魚、南瓜和秋栗等秋日象徵食材，端出5道新菜色，濃郁豐滿中透出清爽韻味，細膩具有層次，饕客可把握機會品嘗！
樂葵法式鐵板燒推出秋季新菜單，其中有5道新菜色。（圖／景點+ 張盈盈、Le Goût樂葵）
《樂葵》秋季菜單，10道佳餚從湯品到甜點，將山海的豐盛饋贈融入每一道菜中，讓人沉浸於秋天的自然饗宴中，自9月5日起供應。
不僅延續了經典食材的精華，還引入了比目魚、烏魚子、豆類、南瓜和秋栗等當季風味食材，端出5道全新菜色。
「北海道干貝金沙南瓜湯」以法式濃湯為基底，巧妙融合蛤蜊和雞骨的濃郁精華，湯底由蛤蠣與雞骨熬煮至乳白色，展現山海風味的淬鍊香醇。
北海道干貝金沙南瓜湯。
南瓜慕斯自然甜味與滑順口感，搭配金沙為湯品使整體味覺更加立體飽滿，炙燒的北海道干貝外酥內嫩，如珍珠般點綴，杏仁片的脆感更增添了法式精緻細節，香氣四溢，成就一碗秋季特色湯品。
豆酥比目魚 味噌豆乳醬。
「豆酥比目魚佐味噌豆乳醬」主廚運用法式技法融合多種豆類食材，包含豆酥、豆豉、豆瓣與味增豆奶醬汁巧妙結合，並使用深海無污染的格陵蘭大比目魚，高溫煎至香酥，魚皮酥香肉質入口即化，油脂豐富，充滿秋日的豐收氣息。
南非活鮑 松露波特醬。
「烏魚子凱薩沙拉」選用當季盛產的烏魚子，經過日曬後散發出獨特氣味，撒在凱薩沙拉的鹹香結合更是點睛之筆，加上帕達諾起司片的醇厚香氣，層次豐富，增添了一抹來自秋日海洋的鮮美滋味。
加勒比海龍蝦 番茄紅咖哩奶油醬。
「加勒比海龍蝦番茄紅咖哩奶油醬」特選激流海域的龍蝦，肉質緊實Q彈，白酒燜煎鎖住鮮滋，融合南洋紅咖哩的辛香與奶油的柔滑，搭配海苔粉的鮮味，甜辣交融，呈現出法式醬汁特有的絲滑口感激盪出獨特的味蕾享受。
金秋栗蒙布朗。
「金秋栗蒙布朗火焰蘭姆酒」則以蜜漬栗子為基底，佐以地瓜泥內餡，經蘭姆酒炙燒後，栗子的香氣在空氣中縈繞，與濃郁奶油結合，甜而不膩，猶如秋日午後的暖陽，帶來滿滿的愜意與滿足。
秋季限定的菜單自9月5日至11月30日登場，透過當季食材的新鮮與主廚精湛的手藝，可感受到秋日的豐收與美好，老饕們可別錯過這場季節的味蕾盛宴！
【Info】
樂葵法式鐵板燒 2024秋季菜單
供應日期：9月5日至11月30日
營業時間：12:00~14:00、17:30~21:00
菜單品項：
1、北海道干貝金沙南瓜湯（新菜色）
2、豆酥比目魚 味噌豆乳醬（新菜色）
3、日本蠔魚子蕈菇 海膽荷蘭醬
4、南非活鮑 松露波特醬
5、烏魚子凱薩沙拉（新菜色）
6、加勒比海龍蝦 番茄紅咖哩奶油醬（新菜色）
7、法式鴨胸 苦甜巧克力橙汁醬
8、日本A5和牛 馬爾頓海鹽 （非牛：伊比利豬肋條）
9、牛筋飛魚卵炒飯（牛肉產地日本）
10、金秋栗蒙布朗 火焰蘭姆酒（新菜色）
門市資訊：
樂葵法式鐵板燒 台中崇德店
台中市北屯區崇德五路345號2F
04-2243-8229
樂葵法式鐵板燒 台中龍富店
台中市西屯區龍富路五段396號5F(萊特薇庭5F)
04-2243-8229
樂葵法式鐵板燒 台北微風南山店
台北市信義區松智路17號5F
04-2243-8229
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