新年小食食譜｜油角/角仔 (懶人簡易版）

新年食品中，大家最喜歡吃哪一樣？，我個人最喜歡吃油角（角仔），外皮香脆，內餡甜甜的，又有椰絲和花生碎，很香很好吃，不過炸油角傳統做法花時間，油炸的步驟很麻煩，所以我研究了懶人方法製作油角，在家做方便很多，做出來的角仔感覺沒那麼「熱氣」，比較健康！ #油角食譜 #角仔 #新年小食

製作時間: 1小時以上
份量人數: 5-6人

食材
外皮材料：
低筋麵粉 100克
蔗糖 15克
蛋 1/3隻
油 5克
水 20-30克
餡材料：
椰絲 適量
花生糖 40克
白芝麻 適量

作法:
1 ：

花生糖打碎，加上炒香的白芝麻和椰絲，攪勻即可做成油角的餡
2 ：

現在做皮，雞蛋和蔗糖混合，加芥花籽油和水，混合，加入過篩的低筋麵粉，攪拌均勻後，搓揉成團，用保鮮紙包裹，靜置30分鐘
3 ：

30分鐘後，麵團搓成長條形，分成13-14份，將小麵團搓圓，壓扁壓薄，製作成圓形皮，加餡料，包油角，詳細包法可參考youtube影片：https://youtu.be/oO1ffE9RQWw
4 ：

氣炸前每隻用油角抹油，180度氣炸8分鐘，翻面，抹油，180度氣炸8分鐘
5 ：

增加溫度至200度氣炸5分鐘，翻面，抹油，200度氣炸2分鐘，放涼一點就可以享用

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55074
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