泰式食譜｜泰式粉絲蝦煲

這是我最愛的泰菜之一，粉絲吸收蝦與湯汁的精華，好味又下飯。 歡迎遊覽 "小高廚房" の 蜜蜜煮 添煮意 ♥♥ FACEBOOK專頁 ♥ http://www.facebook.com/siugokitchen

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 1-2人

食材
海蝦 1/2斤
泰國粉絲 2包
蒜頭 6粒
乾葱 2粒
薑片 4片
芫荽 2根
葱 2棵
芹菜 1根
白胡椒粒 1湯匙
清雞湯 200毫升
淡花奶(我用 60毫升
蝦醃料:
紹興酒 1茶匙
胡椒粉 少許
調味料：
生抽 1茶匙
魚露 1茶匙
老抽 1湯匙
椰糖 / 黃糖 1/2湯匙
紹興酒 1/2湯匙
清水 50毫升
**拌勻

作法:
1 ：
將蝦剪鬚，洗淨，印乾水分，拌入醃料醃約20分鐘。
2 ：
粉絲用水浸軟，瀝乾水分；將調味汁料加入清雞湯拌勻。
3 ：
芫荽留根部，莖切段；芹菜去根，切段；葱切段；蒜頭、乾葱、薑片略拍。
4 ：
燒熱鑊(我用LC媽咪鍋‧18cm)，下少許油，加入蒜頭、乾葱、薑片、芫荽頭及白胡椒粒爆香；加入1/3份汁料。
5 ：
順序放上葱段、芹菜、粉絲，淋上1/3份汁料；再平衡鋪放海蝦。
6 ：
淋上餘下的汁料；加蓋煮滾，煮約5-8分至蝦熟透。
7 ：
加入淡花奶，加蓋；以中小火焗至粉絲乾身(收汁)。
8 ：
最後加入芫荽裝飾，即成，趁熱享用。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/53933
- 發掘更多美食 : https://cook1cook.com