燒雞食譜|泰式芭堤雅燒雞

最近大家都多咗時間留喺屋企煮飯,唔知煮乜好 ? 人氣東芝水波爐 ER-TD5000HK 就幫到你 一機滿足:烤焗、免油炸、純蒸、炆燉、發酵、慢煮、解凍、加熱、微波(可獨立使用) , 想煮乜都冇難道 ! 今次教大家用 #過熱水蒸氣烤焗SuperheatedSteam 功能,輕鬆炮製「泰式芭堤雅燒雞」和「蟲草花螺頭燉雞腳湯」係烤焗時會加入肉眼見唔到嘅高溫水蒸氣,穿透食物將食物裡面嘅油分鹽分逼走,保留食物肉汁及鮮味,減少吸收卡路里 ,仲可以逼出食物真味添 !

製作時間: 1小時內
份量人數: 3-4人

食材
冰鮮雞 1隻(約900克)

醃料
椰糖 2湯匙
魚露 2湯匙
咖喱粉 2茶匙
黃薑粉 2茶匙
香茅 2支
指天椒 2隻
葱花 2茶匙
鹽 少許
椰漿 330毫升

作法:
1 :
冰鮮雞切去頭和腳,用鉸剪在雞胸中間剪開攤平,印乾備用 , 香茅切碎
2 :
將所有醃料塗抹在雞身和內腔 , 最後淋上椰漿,浸一晚
3 :
在水波爐的蒸氣儲水匣注入清水,安裝後選擇「SUPERHEAATED STEAM (with preheat) / 過熱水蒸氣(有預熱)」,設定溫度為250度 將燒烤架放在烤焗盤上
4 :
然後把雞鋪平在燒烤架上 , 預熱完成後,將烤焗盤放在擱架下層 將時間設定為25分鐘,「START/開始」開始烹調即可

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/52992
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