泰式薄荷豬肉沙律

泰式烤豬肉配魚露,紅糖,薄荷 葉和紅辣椒,味道多層次口味,令人食慾大增。 這道菜可以用生菜包裹着吃,或可配粉、麵,飯吃。烤過的豬肉,加上新鮮薄荷葉,味道鮮美,食得更清爽健康。

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 1-2人

食材
食材: 1 塊豬腩肉。 2 湯匙椰糖或可用黃糖。 1 大湯匙魚露。 1 大束新鮮薄荷葉。 半隻紅椒,
調味料: 1 湯匙椰糖或可用黃糖。 1 湯匙魚露。 1 茶匙薑末。

作法:
1 :


先將調味料和豬腩肉攪勻醃20分鐘。
2 :


然後熱鍋加少許油,放入豬腩肉煎至兩邊都金黃色取出,再將豬肉切薄片備用。
3 :


另將原本用過的鍋 (因豬腩肉煎過後剩下來的汁),將乾蔥,青蔥末和薑末一起下鍋及爆香。
4 :
另將原本用過的鍋留下次汁,然後放入豬腩肉煎將乾蔥,青蔥末和薑末一起下鍋及爆香後。
5 :
另將原本用過的鍋留下的汁,放入豬腩肉煎將乾蔥,青蔥末和薑末一起下鍋及爆香後取出,切成薄片備用。
6 :


然後倒入魚露和糖加少許水,待滾後再於豬肉一起炒,上加多一些薄荷葉再兒一會便可。
7 :


最後加上青檸汁,紅椒粒和薄荷葉便可上桌。 想知道我更多食譜,可去我Facebook, 專頁。 https://m.facebook.com/carlineki/

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/46602
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