泰式香茅花蛤湯

·1 分鐘文章

上星期快閃去了曼谷幾天,回來後一直未忘泰國菜的味道。可惜一連幾晚都要OT,所以只夠時間煮簡單的晚餐。在泰國食的版本是用蜆做的,不過無奈前晚只能買到花蛤,其實花蛤和蜆都算是同類,不過花蛤的肉和殼較薄身,若果是炒菜我會比較鍾意蜆,不過用來做湯的話就無所謂。

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材料:
花蛤 1斤
蕃茄 2個, 切件
香茅 1條, 切段
蒜 1粒, 拍扁
薑 3片
檸檬葉 2片
鹽 1茶匙
紅辣椒 1條, 拍扁
水 約500毫升

芫茜 隨意
青檸 半個

製作:
1. 花蛤洗淨後瀝水備用
2. 水滾後放入蕃茄、香茅、蒜、薑、檸檬葉、辣椒略滾5分鐘
3. 加入花蛤,用大火煮至花蛤開口即可熄火
4. 最後用鹽調味


*小貼士: 可按喜好加芫茜和青檸汁提升味道




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