泰式黃咖哩海鮮煲

同事送了九層塔給我,之前用它分別煮了黃咖哩蝦及花甲,真的很美味,今次用它將蝦及花甲一起煮食。

材料:

花甲一斤

蝦八隻

黃咖哩三湯匙

椰漿一盒

九層塔

糖少許

魚露少許

做法;

- 花甲先吐沙

- 蝦去腸

- 先將黃咖哩及椰漿炒香

- 加入蝦煎好取起備用

- 加入花甲 (花甲會出水,所以不用再加水)

- 見到花甲開口,蝦回煲中

- 加入魚露、糖及九層塔 (自行試味)

溫馨提示:

- 可加入青檬汁 (家中沒存貨,所以省略)

- 今次用了藍象黃咖哩

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