涼果散買 寧舍不同

涼果 101 是灣仔三角街巿的一間露天牌檔。「以前沒有名字的,直至去年在對面街⻆開了一間分店,就叫作涼果 101。」第二代店主李先生笑說。「其實也不用什麼名字,有邊個灣仔街坊唔識嚟買涼果?父母親早在三十多年前開業,也是三角街巿第一間賣涼果的,過年時,你要排隊先至有得買!」他又牙擦擦地說。「點解?散買涼果,味道寧舍不同!」


當年楊婉儀選到港姐冠軍後過嚟,吸引好多街坊!

各式涼果有百多款

且別看輕一個面積小小,只有差不多一平方米的攤位,單是各式涼果有百多款,包括口立濕、糖果、魷魚、蛋卷、蛋散,甚至懷舊飛機㰖等等⋯⋯「我無數過,不過起碼百幾款,百貨養百客嘛。」老人家偏愛餅乾和蛋卷,年輕的則愛吃魷魚絲或果仁。我膽粗粗問:現在超級巿場或連鎖店都是真空包裝乾淨又衛生,為什麼要散買?李先生眉頭一戚,反問:「你有沒有留意食用日期?」接著補充說:「你有冇諗過你在超級巿場或連鎖店買的涼果零食,由製造到包裝到上架有多少時間?乜嘢食物都是新鮮好吃,這裏你買到的蛋卷是今天早上才包裝的呢。另外,我們開舖去貨去得快,一定最新鮮。」還不止,順藤摸瓜這裏的涼果可散買,食多少便買多少,好食再買過。「想像一下,老人家、街坊不能多吃零食,這裏便可滿足他們的要求。」


誰沒吃過白兔糖椰子糖?現在很少店舖會入貨,嫌它們老套過時;涼果101卻堅持要賣,滿足老街坊。

鍾意食魷魚請舉手


又來打個岔。有沒有鍾意食魷魚?請舉手。這裏可買到香辣魷魚片、風琴魷魚、風琴魷魚絲、原隻烤魷魚,甚至是泰國魷魚頭!「可不是我們拆開來賣,而是魷魚頭的 size 特別大,我們特別找代理商入口。」識食就食魷魚頭,獨有一股燶香味。這也是散買涼果的獨特之處。「講多個秘密你知啦,我們一些貨色跟一些名店和貴價超巿其實沒有兩樣,但這裏的價錢便宜得多,租金平一點嘛,況且街坊生意,有得賺便算吧!」賣的也是一份人情味。

都是員工人手逐包入,保證新鮮。

朝桁晚拆一小時
當然,經營涼果牌檔也有自家的苦處,冬天寒冷夏天熱死人,日曬雨淋;「下雨天生意少一半。」另外,最要命還是開檔和收檔,二百多款糖果涼果,朝桁晚拆,最少花上一個小時。「但為了讓人有多一點選擇,也可照顧不同街坊需要,唔通唔好賣就唔賣?最多做多少少啫。」

這時,身旁的街坊問李生,果仁哪一款最好吃?李生笑說:「自己試一試吧。」便隨手拿起一粒果仁讓人試食,試問:若你在超巿可以這樣嗎?
千祈唔好試,小心高買呀。

撰文、攝影:郭昊軒 @weak_chickens

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