蛋食譜|溏心蛋

溏心蛋無論單吃、配拉麵、或配飯都超好吃!只要掌握8個重點,你都可以輕鬆做出完美溏心蛋! 8個重點在Youtube 影片:https://youtu.be/tbbyIU3GwRQ

製作時間: 1小時以上
份量人數: 1-2人

食材
雞蛋(室溫) 4隻
醬油 30克
米酒 30克
水 50克
白糖 20克

作法:
1 :

準備醬汁,小火加熱至糖溶化,放涼備用
2 :

水煮到開始有小氣泡,加2茶匙鹽和1湯匙醋,水再煮沸把雞蛋加入鍋中,小沸煮6分鐘
3 :

煮好立刻沖冷水
4 :

直至雞蛋完全冷卻後再剝殼
5 :

把雞蛋和醬汁放保鮮袋,醃12小時
6 :

用線切蛋

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/52871
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