滑蛋蝦仁食譜|滑蛋蝦仁做法

今次滑蛋蝦仁烹調方法跟平時不同,樣貌有點似酒樓滑蛋牛肉,亞仔話撈飯一流。大家有冇follow 埋文迪IG,裏面有好多食譜,睇啱邊碟餸就㩒入,就有機會睇到食譜,我覺得幾方便。 https://instagram.com/mandykitchen1121

製作時間: 15分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
急凍大虎蝦 8隻
蒜片 1瓣
日本雞蛋 2隻
雞湯 90克
鹽 少許
米酒 少許
蔥粒 1棵
[醃料]鹽 1/4茶匙
[醃料]胡椒粉 少許
[醃料]木薯粉 1.5湯匙

作法:
1 :
蝦仁解凍,用水沖洗幾次,直至蝦仁水清澈,盛起備用
2 :
蝦仁可背部?開一刀不切斷,蝦仁加入醃料,用手抓蝦仁,直至木薯粉沒有粉粒。 蛋加少少鹽發勻備用
3 :
用油爆香蒜片,加入蝦仁,蝦仁煎到半熟,贊酒後盛起備用
4 :
不用洗鑊直接加入雞湯,雞湯煮滾後加入蛋液,見蛋液開始凝固先慢慢推開,同時間加入蝦仁和蔥粒,蝦仁熟透即完成。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/52974
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