燉排骨湯只加竹筍?主婦放這1極品

▲有主婦就分享自己會加入「竹笙」讓排骨湯鮮味更昇華。(圖/翻攝廚藝公社)
▲有主婦就分享自己會加入「竹笙」讓排骨湯鮮味更昇華。(圖/翻攝廚藝公社)

鮮甜的排骨湯一直是台灣人餐桌上常見的菜餚,通常都會加入竹筍或冬瓜等等蔬菜來提升鮮味。不過有主婦就分享自己會加入「罕見1極品」讓排骨湯鮮味更昇華,貼文曝光也引起討論。

原PO在臉書《廚藝公社》上提到,自己近期煮排骨湯,除了紅,白蘿蔔之外,還額外加了一個配料「竹笙」,並附註「我超愛的竹笙,買一小咪就三百塊」。

▲竹笙學名為「長裙竹蓀」,是一種隱花菌類,菌裙和菌柄過去被華人視為高級的食材。(是意圖/翻攝維基百科)
▲竹笙學名為「長裙竹蓀」,是一種隱花菌類,菌裙和菌柄過去被華人視為高級的食材。(是意圖/翻攝維基百科)

她隨後也分享這道「竹笙排骨湯」的料理注意事項「竹笙先泡水泡軟,紅,白蘿蔔和排骨加水燉,燉到排骨軟爛後,泡軟的竹笙再加入燉一下,最後再放一點鹽就超好吃」。

不少主婦看完這特殊料理也紛紛大讚「我也超愛竹笙,脆脆的口感很讚」、「我也愛竹笙,但是平常不太好買」、「竹笙超貴的,我都只能吃竹筍」。

資料顯示,竹笙學名為「長裙竹蓀」,是一種隱花菌類,菌裙和菌柄過去被華人視為高級的食材,更是滿漢全席中「草八珍」之一,並擁有其豐富的蛋白質、碳水化合物與膳食纖維,高抗氧化及高菌能力,使之成為健康飲食的推介食品。(編輯:潘毅)

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