王子涵美食主意

【星島日報報道】提起王子涵，不少人都想起她是著名導演王晶的女兒。投身演藝事業的她，放下工作後與普通女生無異，愛嘗美食也愛旅行，記者相約她到從中環喬遷至灣仔的La Piola，大歎坊間罕見的意大利西北部皮埃蒙特名菜，邊吃邊聊近況，以及分享她獨到的飲食心得，讓大家重新認識她。 王子涵平時愛在社交平台與粉絲分享生活點滴，除工作情況，還有不少旅行照片，足迹遍及世界各地。提起美食天堂的意大利，南北各地菜式豐富，她最愛吃的是薄餅，早年曾跟姊姊遊覽風景怡人的威尼斯，於途中迷路，竟然自得其樂，皆因穿梭當地特色巷子，反而有不少意外驚喜。王子涵來到La Piola，發覺店內主打意國西北部皮埃蒙特美饌，坊間少有，大呼菜式獨特滋味。 La Piola原本位於中環，最近才遷至素有灣仔地標之稱的和昌大押重新開業。餐廳老闆Enrico Gili多年前已看中灣仔的現址，惜因種種原因未能進駐，想不到中環店租約期滿，卻有機會喬遷，讓他圓夢。Enrico Gili為了配合這歷史建築的傳統風格，將招牌設計成中式牌坊模樣，還不惜工本在天花掛上古典的捷克玻璃水晶燈，紅磚牆飾上他親自拍攝以香港為主題的照片，裝潢充滿香江特色，既有典雅氣息，又能保留歷史文物的原始風格，一舉兩得。 原來店名Piola是指家常菜館子，店內供應皮埃蒙特的家常美食，味道濃郁，多用芝士入饌。王子涵先試前菜Fritto Misto Di Pesce，即炸雜錦海鮮，內有海鱸魚、虎蝦、帶子、魷魚及白飯魚等，每日新鮮酥炸，配以蛋黃醬品嘗，酥脆惹味，由於分量特多，不少食客都會柯打，與親友分享。Plin al Castelmagno亦屬招牌名物，Plin即手製小雲吞，餡料以芝士、牛油及鼠尾草煮成，香濃滋味，而所用芝士相當矜貴，將二十公斤牛奶、羊奶及山羊奶混合，才製成一公斤芝士，難怪味道特別鹹香。問到王子涵最愛哪道菜式？她稱最喜歡甜品Vanilla Panna Cotta，這意大利奶凍充滿濃郁的雲呢嗱香味，配以酸甜有致的紅桑子汁，香甜滋味，令她一吃傾心。

睇更多