環團年收40噸蠔殻 回歸大海建蠔礁改善水質 垃圾徵費煞停後餐廳反應轉淡｜Yahoo

【Yahoo 新聞報道】香港去年入口 3300 噸生蠔，剩下的蠔殼除了送往堆填區，更可回歸大海，成為其他蠔的家園。大自然保護協會（TNC）與餐廳合作回收蠔殼，在機場三跑海堤及吐露港水域修復蠔礁，今年蠔礁範圍擴展至 4000 平方米，有望改善水質及增加生物多樣性。TNC 過去一年從合作餐廳共收集 40 噸蠔殼，現正趕工清潔。

回收後曬乾防外來寄生蟲

暑假一個周末，TNC 招募了近 20 名義工到元朗下白泥教育中心清潔蠔殻。TNC 助理保育經理黃樂堯（Sheila）接受《Yahoo 新聞》訪問時指出，這些蠔殼基本上來自餐廳回收，「大部分餐廳來的蠔都是由外地入口，所以可能會有一些外來的寄生蟲、細菌等等，我們不想影響到香港的水域。所以我們就會先曬乾它們、曬死些寄生蟲。」

經過六個月風化後，蠔殼才會交到義工手上。他們用刷清潔泥沙，然後用網袋包好，再由 TNC 人員潛入水底，在以再生水泥為基底的蠔礁上鋪設蠔殼。蠔偏好群居，喜歡附著貝類殼。在夏季繁殖期，在水中自由浮動的蠔幼蟲會尋找適合的貝類殼表面附著生長，此後不會移動，成長為成年蠔；蠔是濾性食生物，可過濾海水的有機物為食物，並將有毒物質如重金屬積存體內，因此有淨化海水的作用，螃蟹等生物並會以之為家。訪問當日，教育中心的泥灘上很容易就見到馬蹄蟹。

回收成本高於棄置堆填區 餐廳誘因不足

Sheila 表示，TNC 自 2021 年起與餐廳合作，由最初的 5 間增至 15 間。「之前講垃圾徵費，那時候就有很多餐廳接觸我們，問我們有沒有回收。但是現在就他們冷淡了一點，因為沒有那麼迫切。」她解釋，回收蠔殼的運輸成本的確比送去堆填區貴很多，因此對餐廳而言誘因不足；現有資源下 TNC 也難以擴大回收規模。她相信本港大量蠔殼未被回收的情況將會持續，「每個禮拜收緊一噸蠔殼，很多蠔 bar 都未給殼，可以想像那個數量是多大。」

是次修復蠔礁計劃是借鏡美國、澳洲等地 TNC 分會的經驗，包括與餐廳建立合作關係，以至蠔礁修復的技術。TNC 在香港機場及吐露港進行試驗，建立 500 平方米的蠔礁，發現生物多樣性增加了五倍，於是與機管局擴大計劃，收集 2000 袋蠔殼，今年七月底起在機場三跑海堤建 4000 平方米的蠔礁。

義工：想令香港的水靚一點

為了趕工，TNC 招募義工幫忙清潔蠔殼。90 後義工 Joy 及 Ella 一直很喜歡與海相關的活動，兩年前在西貢潛水時留意到水質非常差，「我們勉強見到教練的蛙鞋，但就會覺得，嘩，香港的水真的好污糟⋯⋯所以見到這個（義工招募）的時候，就想我們是否也可以做些事，令香港的水靚一點。」另一義工阿堂連續兩個周末共四日都來幫忙，更自備牙刷清楚蠔殼，「起碼可以讓多些不同生物有生存空間，令到海港乾淨點、生物多樣化些⋯⋯自己又不是太辛苦，就來了。」

參與清潔的還有三對親子檔，包括鄭太與她 16 歲的兒子 Amos。16 歲 Amos 就讀國際學校，隨媽媽鄭太參與。鄭太表示過去三至四年一直留意 TNC 活動，終於第一次成功參加。Amos 則想邀請同學一同參與，未來考慮到海外升讀環境工程相關的學科。