豬軟骨食譜|糖醋豬軟骨

原先食譜是想整咖喱豬軟骨,因要OT無時間去買薯仔、洋蔥和甘筍,所以回家用簡單材料炆出一鍋美味糖醋豬軟骨。大家有興趣follow 埋文迪IG,裏面有好多食譜?,睇啱邊碟餸就㩒入,就有機會睇到食譜,我覺得幾方便?。 https://instagram.com/mandykitchen1121

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
豬軟骨 1.5 磅
意大利陳醋/鎮江醋 8 湯匙
片糖 1.5片
生抽 2 湯匙
老抽 1 湯匙
米酒 1 湯匙
乾蔥頭 3 顆
蒜頭 3 瓣
薑 2片
熱水 適量

作法:
1 :

豬軟骨先汆水,沖洗乾淨隔水盛起,加入生抽和老抽醃一陣。片糖切碎備用。蒜頭、乾蔥和薑片拍扁備用
2 :

熱油爆香蒜頭、乾蔥和薑片
3 :
加入豬軟骨略炒,贊酒
4 :
加入片糖碎,當片糖差不多溶化,加入意大利陳醋/鎮江醋醋同炒,炒勻後加入熱水,水位剛蓋過豬軟骨
5 :
使用鑄鐵鍋炆約一小時,要自行目測決定實際時間,炆煮期間需攪拌一下
6 :
當豬軟骨軟腍後,糖醋收汁到自己喜歡的濃稠效果,即完成。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/52894
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