紅磡5星酒店 餐廳新登場

  • （Lobby Lounge）Lounge供應輕食為主，又以本土食物再夾雜點潮流食材或意念，如棄窩夫換上大家愛吃的雞蛋仔，配搭榛子及朱古力醬（$48），賣相都好吸引。（陳偉能攝）
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    HKET_20170531_C08_31ED002_.jpg（Lobby Lounge）Lounge供應輕食為主，又以本土食物再夾雜點潮流食材或意念，如棄窩夫換上大家愛吃的雞蛋仔，配搭榛子及朱古力醬（$48），賣相都好吸引。（陳偉能攝）

    （Lobby Lounge）Lounge供應輕食為主，又以本土食物再夾雜點潮流食材或意念，如棄窩夫換上大家愛吃的雞蛋仔，配搭榛子及朱古力醬（$48），賣相都好吸引。（陳偉能攝）
  • （Lobby Lounge）日式黑豚肉黑松露溫泉蛋湯麵（$128）：鹿兒島黑豚肉慢煮後，肉質軟腍，流心蛋汁伴黑松露及烏冬同食，超美味。（陳偉能攝）
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    HKET_20170531_C08_31ED004_.jpg（Lobby Lounge）日式黑豚肉黑松露溫泉蛋湯麵（$128）：鹿兒島黑豚肉慢煮後，肉質軟腍，流心蛋汁伴黑松露及烏冬同食，超美味。（陳偉能攝）

    （Lobby Lounge）日式黑豚肉黑松露溫泉蛋湯麵（$128）：鹿兒島黑豚肉慢煮後，肉質軟腍，流心蛋汁伴黑松露及烏冬同食，超美味。（陳偉能攝）
  • （Lobby Lounge）軟殼蟹包（$120）：包是自家製，內裏有炸軟殼蟹、塗上蘋果芥末、以椰菜絲沙律和飛魚子做餡，不會覺膩。（陳偉能攝）
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    HKET_20170531_C08_31ED005aa_.jpg（Lobby Lounge）軟殼蟹包（$120）：包是自家製，內裏有炸軟殼蟹、塗上蘋果芥末、以椰菜絲沙律和飛魚子做餡，不會覺膩。（陳偉能攝）

    （Lobby Lounge）軟殼蟹包（$120）：包是自家製，內裏有炸軟殼蟹、塗上蘋果芥末、以椰菜絲沙律和飛魚子做餡，不會覺膩。（陳偉能攝）
  • （Lobby Lounge）大堂 Lounge 超高樓底，自然光充裕，坐得舒服。（陳偉能攝）
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    HKET_20170531_C08_31ED001_.jpg（Lobby Lounge）大堂 Lounge 超高樓底，自然光充裕，坐得舒服。（陳偉能攝）

    （Lobby Lounge）大堂 Lounge 超高樓底，自然光充裕，坐得舒服。（陳偉能攝）
  • （紅糖）這個一品燒鵝酥（$68），可愛的天鵝造型登場，酥皮內釀入了燒鵝肉絲、雞髀菇，栩栩如生到不捨得吃入肚裏呢！（陳偉能攝）
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    31ED007_.jpg（紅糖）這個一品燒鵝酥（$68），可愛的天鵝造型登場，酥皮內釀入了燒鵝肉絲、雞髀菇，栩栩如生到不捨得吃入肚裏呢！（陳偉能攝）

    （紅糖）這個一品燒鵝酥（$68），可愛的天鵝造型登場，酥皮內釀入了燒鵝肉絲、雞髀菇，栩栩如生到不捨得吃入肚裏呢！（陳偉能攝）
  • （紅糖）露白玉鮮蟹鉗（$520/位）是他多年來的招牌菜（陳偉能攝）
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    HKET_20170531_C08_31ED008_.jpg（紅糖）露白玉鮮蟹鉗（$520/位）是他多年來的招牌菜（陳偉能攝）

    （紅糖）露白玉鮮蟹鉗（$520/位）是他多年來的招牌菜（陳偉能攝）
  • （紅糖）桂花糖鱔球（$170）：白鱔先用花生醬及咖喱等醃製，隔天後再炸香並淋上自家調製的桂花糖漿，甜美可口。（陳偉能攝）
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    HKET_20170531_C08_31ED010aa_.jpg（紅糖）桂花糖鱔球（$170）：白鱔先用花生醬及咖喱等醃製，隔天後再炸香並淋上自家調製的桂花糖漿，甜美可口。（陳偉能攝）

    （紅糖）桂花糖鱔球（$170）：白鱔先用花生醬及咖喱等醃製，隔天後再炸香並淋上自家調製的桂花糖漿，甜美可口。（陳偉能攝）
  • （紅糖）紅糖的裝潢是完全不似中菜廳。（陳偉能攝）
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    HKET_20170531_C08_31ED006_.jpg（紅糖）紅糖的裝潢是完全不似中菜廳。（陳偉能攝）

    （紅糖）紅糖的裝潢是完全不似中菜廳。（陳偉能攝）
  • （酒吧 Red Sugar）Negroni（$108）經典雞尾酒味道（陳偉能攝）
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    HKET_20170531_C08_31ED012_.jpg（酒吧 Red Sugar）Negroni（$108）經典雞尾酒味道（陳偉能攝）

    （酒吧 Red Sugar）Negroni（$108）經典雞尾酒味道（陳偉能攝）
  • （酒吧 Red Sugar）酒吧和中菜廳的裝潢是延伸版，很有英式懷舊小酒館 mood。（陳偉能攝）
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    HKET_20170531_C08_31ED011_.jpg（酒吧 Red Sugar）酒吧和中菜廳的裝潢是延伸版，很有英式懷舊小酒館 mood。（陳偉能攝）

    （酒吧 Red Sugar）酒吧和中菜廳的裝潢是延伸版，很有英式懷舊小酒館 mood。（陳偉能攝）
（Lobby Lounge）Lounge供應輕食為主，又以本土食物再夾雜點潮流食材或意念，如棄窩夫換上大家愛吃的雞蛋仔，配搭榛子及朱古力醬（$48），賣相都好吸引。（陳偉能攝）
（Lobby Lounge）日式黑豚肉黑松露溫泉蛋湯麵（$128）：鹿兒島黑豚肉慢煮後，肉質軟腍，流心蛋汁伴黑松露及烏冬同食，超美味。（陳偉能攝）
（Lobby Lounge）軟殼蟹包（$120）：包是自家製，內裏有炸軟殼蟹、塗上蘋果芥末、以椰菜絲沙律和飛魚子做餡，不會覺膩。（陳偉能攝）
（Lobby Lounge）大堂 Lounge 超高樓底，自然光充裕，坐得舒服。（陳偉能攝）
（紅糖）這個一品燒鵝酥（$68），可愛的天鵝造型登場，酥皮內釀入了燒鵝肉絲、雞髀菇，栩栩如生到不捨得吃入肚裏呢！（陳偉能攝）
（紅糖）露白玉鮮蟹鉗（$520/位）是他多年來的招牌菜（陳偉能攝）
（紅糖）桂花糖鱔球（$170）：白鱔先用花生醬及咖喱等醃製，隔天後再炸香並淋上自家調製的桂花糖漿，甜美可口。（陳偉能攝）
（紅糖）紅糖的裝潢是完全不似中菜廳。（陳偉能攝）
（酒吧 Red Sugar）Negroni（$108）經典雞尾酒味道（陳偉能攝）
（酒吧 Red Sugar）酒吧和中菜廳的裝潢是延伸版，很有英式懷舊小酒館 mood。（陳偉能攝）
經濟日報

【經濟日報專訊】紅磡嘉里酒店是人氣韓星孔劉到港的指定入住酒店，為原已是5星級的酒店錦上添「星」，閃亮增輝。 貴為大酒店，有5間餐廳和酒吧，氣派勁，聽說港人至愛的咖啡廳自助餐訂座已排到1個月後。 其他的餐廳亦有豐富特色美食，試勻晒才去吃自助餐吧！ ﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏ 本土美食主打Lobby Lounge 整間酒店由國際級名師Andre Fu設計，刻意打造為城市中的Resort。而酒店大堂，當然就是歎茶hea坐之處。超高樓底不在話下、80米長的弧形落地玻璃，大量自然光，令人舒服怡然，更設戶外茶座，帶點舊式雍雅山房的感覺。 Lounge供應輕食為主，又以本土食物再夾雜點潮流食材或意念，如棄窩夫換上大家愛吃的雞蛋仔，配搭榛子及朱古力醬（$48），賣相都好吸引。另外食材屬優質，如日式湯麵，會用上鹿兒島黑豚肉、日本溫泉蛋等，用料酒店級。 另外還有迷你漢堡用了台式刈包意念，東南亞小食又會融合地道食物，像在玻璃樽內的咖喱魚蛋，混合喇沙汁；又會伴以印尼炸蝦片，有趣。 Lobby Lounge 地址：紅磡灣紅鸞道38號香港嘉里酒店1樓 電話：2252 5237 營業時間：8am-凌晨12mn ﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏ 招牌中菜廳 紅糖 此中菜廳裝潢實在不似中菜廳，不是一般中式的華麗堂皇，不知道的還以為是西餐館。設計靈感源自19世紀鄰近紅磡灣的船塢，紅磚牆壁，配合木製氣窗、舊式鐵閘及染色玻璃吊燈，椅子用仿古皮革製成，別有味道。 既然是酒店的招牌中餐廳，總廚來頭不少吧。余偉經師傅入行30多年，曾於任職數月內帶領The Mira酒店國金軒摘下米芝蓮2星，不久又被台北的W Hotel紫艷中菜廳挖角，之後曾加盟澳門永利皇宮。他強項是經典粵菜，配合新式擺盤，亦是如他口中所言「把粵菜年輕化」。 一道松露白玉鮮蟹鉗（$520/位）是他多年來的招牌菜，先把本地龍蝦、瀨尿蝦、白蝦及蟹等熬上3小時成海鮮湯，再用上湯煮蟹鉗，伴以蒸冬瓜、黑松露、松露油及松露醬，蟹肉鮮甜又不失松露香。他謂先用上湯煮過蟹鉗，好讓蟹肉更有質感，還可鎖住水份，生蒸的話反而會令水份流失。另外，午市的點心以精緻賣相見稱，如這個一品燒鵝酥（$68），可愛的天鵝造型登場，酥皮內釀入了燒鵝肉絲、雞髀菇，栩栩如生到不捨得吃入肚裏呢！ 紅糖 地址：香港嘉里酒店7樓 電話：2252 5279 營業時間：11:30am-2:30pm、6pm-10:30pm ﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏ 相連的酒吧Red Sugar 中菜廳走到盡頭，是相連的酒吧叫Red Sugar。附有偌大的露天平台，景觀開揚，海景無敵。估不到這裏的雞尾酒造型好搞鬼，像Lucky Cat用招財貓瓷器盛載，用米酒、伏特加、柚子、蜜糖及呍呢嗱乳酪調成，味道酸甜。最有趣是隨酒附送迷你利市一封，打開即有贈飲或贈食券等不同類型的獎品，人人有份，永不落空。還有不玩嘢的雞尾酒，就是這杯Negroni（$108），經典雞尾酒味道，酒味帶甘，偏濃，原來調酒師將雞尾酒放入木桶內陳釀8星期再調校，效果更順喉。 酒吧 Red Sugar 地址：香港嘉里酒店7樓 電話：2252 5279 營業時間：周日至四4pm-凌晨12mn；周五、六及公假期6pm-凌晨1am
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