自製旅行感 三間高質地中海料理餐廳 全新夏日精選餐單

許多人去旅行時必定會愛上當地美食,近年地中海料理深受港人喜愛。研究顯示地中海飲食能降低患上心臟病的機會,因為它不僅能減少低密度脂蛋白及三酸甘油脂,還有助增加高密度脂蛋白。以下三間高質地中海餐廳都為初夏創作出全新餐單,以迎接新季度的到臨。

1.奕居 Salisterra 

Salisterra位於金鐘The Upper House奕居,新任總廚Cary Docherty深受色彩豐沛的地中海菜式啟發,為餐廳創作首份菜單,完美呈現出法國南部和意大利的風味。

新菜式有來自南法馬賽的法式燴海鮮和原條香煎龍脷魚配橄欖油薯蓉及香草醬,不喜歡海鮮的朋友亦可選擇重一公斤的燒肉眼扒伴牛骨髓及配菜。美饌佳餚當然要配上酒,Salisterra酒吧與Raphael Holzer攜手打造新一系列的美酒,加入自製櫻桃白蘭地,與以本地艾草調製的苦艾酒融為一體,微微的苦味和肉桂完美平衡。品嚐完主菜後,又怎少得了精緻的甜點?除了即叫即製的法式鮮忌廉貝殻蛋糕,還有醉人的冧酒蛋糕和清新的檸檬撻,充分體現經典。

地址:金鐘金鐘道88號太古廣場奕居49樓 網站: www.thehousecollective.com

2.瑰麗酒店 BAYFARE SOCIAL

位於香港瑰麗酒店五樓的BAYFARE SOCIAL,以西班牙美食為靈感,餐廳環境氣氛輕鬆,由新任西班牙主廚Jorge Vera Gutierrez掌勺,來自馬德里的他結合西班牙烹飪傳統與亞洲美食,創出獨有的烹飪風格。

全新的休閒西班牙式餐單,新增菜式包括經典的番茄蓉脆包和酸甜清爽的帶子他他;而主菜方面有主廚 Jorge 的招牌西班牙墨汁海鮮飯,由鮮嫩的西班牙章魚、蒜泥蛋黃醬和令人垂涎的香脆鮮味飯焦製成。除此之外有傳統的西班牙烤乳豬,外皮酥脆,配搭西班牙青辣椒和炸馬鈴薯。品嚐完主菜後,當然要配甜品作結,充滿夏日色彩的加泰羅尼亞布甸,以柑橘皮和肉桂調味,香甜清新。

地址:尖沙咀梳士巴利道18號香港瑰麗酒店5樓 網站: https://www.bayfaresocial.hk/

3. Maison Libanaise

Black Sheep Restaurants旗下Maison Libanaise位於中環PMQ附近,多次獲提名為年度餐廳東主。PLATED第二年推出的夏日限定餐單,讓新任主廚 Teya Mikhael發揮創意,他認為來到慵懶的夏季,與三五知己呷著酒歡度悠閒晚餐時光,就再理想不過,於是乘勢推出黎巴嫩家常菜單,以正宗的黎巴嫩方式提供地道美饌。

首先來一點餐前小食,包括中東神秘食物貝魯特鷹嘴豆泥 (Hummus Beiruti),據說它含有豐富的蛋白質和葉酸(維生素B9)有助降低膽固醇與心臟病。完成開胃菜後,就可盡情享用各式主菜,有黎巴嫩正宗焦香烤半雞 (Charred Half-Chicken),素食者亦可選擇香烤椰菜花(Roasted Cauliflower)配清新的中東青辣椒醬及芝麻醬,來體驗一下夏日傳統燒烤習俗,最後以特色甜點寫上完美句號。

地址:中環伊利近街1-5號永利大廈地舖 網站:blacksheeprestaurants.com

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