補遺消委會調查 奶含反式脂肪

【星島日報報道】市面牛奶和牛奶飲品經消費者委員會調查後發現，部分標籤指引未如理想。營養師強調，本港奶製品標籤尚有不少含糊的灰色聲稱。趁今天（6月1日）世界牛奶日，一於弄個清楚明白。 文：衞兒 部分圖片：星島圖片庫、中央社 標籤無法顯示 牛和羊的奶、脂肪及其製品，例如全脂牛奶及牛油均含小量天然反式脂肪，註冊營養師詹佩鳳（見圖）解釋，這些反式脂肪是於動物腸胃中天然形成的。 據本港營養標籤法例，只要每一百毫升食物含低於零點三克反式脂肪酸，便可將反式脂肪含量標示為零，故即使一盒二百五十毫升牛奶，其每一百毫升含零點二五克反式脂肪酸，依然可標示「反式脂肪含量為零」。反式脂肪攝取量應維持於極低水平，即少於人體每日所需熱量的1%。 奶源掩人耳目？ 詹佩鳳又發現部分產品聲稱香港製造，但沒有標示奶源。有的包裝宣傳看似是澳洲奶源，但盒上標示為印尼製造，消費者唯一可知道真確資料的途徑，是向有關公司直接查詢。 奶源指引必須清晰易明，否則有礙消費者篩選製品原材料來源的真確性。 3.6及3.8實含高脂 奶品廣告標榜3.6及3.8牛奶更好味，這兩組指數實指脂肪含量，一般全脂奶含約3.25%至3.5%脂肪，故3.6%及3.8%指含更高脂肪，口感自然更滑，好味與否則見仁見智。 本港法例規定全脂奶定義是脂肪含量不得少於百分之三點二五。 誰是真正製造商？ 一般市民未必留意到製造商在哪里？因為包裝可能只有Manufacturer這英文註明，以及其英文公司名稱和地址，這是基於香港法列只要求列出中或英文其中一種語言顯示，故大眾應認識以下各標示的正確含意： • Product of Australia = 澳洲產品 • Manufacturer = 製造商 • Made in France = 法國製造 • Produced by Japan = 日本製造 消毒方法影響不大 消費者委員會報告強調，UHT消毒方法會減低維他命B、C含量雖真確，但其實營養師一般不會建議靠飲奶來補充維他命C，故於營養學角度上，UHT與另一種Pasteurized消毒方法所產生的影響，不足以作為重要考量因素。 健康港