雅虎香港新聞 豬年談食素 她記得婚宴上那隻諷刺的乳豬......
豬年大家都在說豬，話說有這樣一個故事：一隻烤乳豬出現在婚宴上，一般人覺得「正」有得開餐，但吳蔚美卻因為烤乳豬而拒絕朋友婚宴的邀請。烤乳豬，挑選的是剛出生40至50天、未戒奶的小豬，牠們幾乎從一出生便要與母親分離，蔚美有感：在一對將來可能會生子女的夫婦婚宴上，躺著一隻剛出生的小豬，她覺得諷刺不能直視。
人們或許不知道：每年有約兩億隻小公雞，在孵蛋場裡剛出生就被扔入磨碎機活活輾死；牛是情感豐富的動物，長時間在窄小空間裡生活，牛媽媽剛生產完便被人奪走牠的孩子，使其發瘋亂撞，最後傷口極有可能因感染潰爛。美國麻省大學波士頓分校心理學與社會學教授梅樂妮．喬伊（Melanie Joy）在《盲目的肉食主義：我們愛狗卻吃豬、穿牛皮？》一書中曾提及：如果屠宰場的外牆是玻璃做的，那麼人們就不會再吃肉了。蔚美很明白這句話。
大眾對養殖及屠宰過程的認知若有似無，若然人們能親眼目擊過程裡的鮮血淋漓，或許對吃肉會開始卻步。29歲的吳蔚美是素食者，同時也是「香港野豬關注組」及推動海豚權益組織「豚聚一家」的幹事。一年前，蔚美因朋友是野豬關注組成員，她以義工身份參與了關注組的街站，結識了一群關注動物保護的良師益友，從此獲得啟發。
有人因為健康而吃素、有人因為宗教，蔚美則是因為動物權益，其素食習慣始於對殘殺動物的認知，屠宰場的片段讓她從肉食中驚醒：「因為過程實在太殘忍，雖然近幾年有些農場用所謂人道的方法，即是一槍殺死動物不掙扎，但這個世界根本沒有所謂人道的毀滅方法，所有都很血腥、很殘暴。」
作為野豬關注組的幹事，蔚美為近日成為話題的野豬抱不平：城市不斷發展，卻欠缺規劃，野豬居住的郊區面積減少，才被迫走入社區；人們擅自餵食野豬，改變牠們原有的生活模式，有可能使牠們走出馬路最終被輾斃，又將衛生問題歸究於野豬，還用真槍實彈來射殺牠們。作為「豚聚一家」的幹事，蔚美大聲批評海洋公園以保育為名，行牟利之實，為利益困養海洋生物一生。蔚美指，這些都是人類的問題，卻要動物埋單。
在蔚美眼中，食肉，同樣是人的慾望，卻要犧牲動物的生命。
當了解肉食的殘酷，蔚美再也回不去從前。小時候的她十分喜愛吃雞翼，一頓晚飯，小小的胃裡能裝下7至8隻雞翼，被媽媽戲稱是「雞翼王」。她近年初接觸素食時，有一次在吃雞翼的時候禁不住嘔吐，這源於一種強烈的道德感，「突然之間，不是刻意，突然覺得很恐怖，好像在吃屍體，接著就嘔出來。很恐怖，那刻的恐懼是衝出來，即刻想像到那個畫面，之後就很順利地轉了吃素。」接觸動物權益前，她也喜愛吃糖果，但後來發現軟糖所含的明膠，是從牛、豬等動物的皮骨提煉而成，有紀錄片曾揭露豬隻生活在密集式養殖場裡，皮膚腐爛、身上佈滿排泄物，後被剝皮拆骨製成明膠。
蔚美描述，隨著對肉食認知的加深，以及加入了動物保護團體，她的想法、心態、甚至潛意識都起了變化，「別人會覺得轉食素很難，真的不是，當你想法慢慢轉變了之後，那件事便自自然然地發生。」
吃素是你對動物重新的想法、對生命的一種看法，不會只想自己。動物生出來不是讓我們消費、食用，動物們都是獨立個體，與人類一樣，那為甚麼牠們沒有權力去談生存，為甚麼要給我們主宰？
世界各地關注動物權益者，在網上傳播不少殺動物的影片。以下是一段由美國動物保護團體Mercy for the Animals發布的片段，揭露美國一家孵蛋場篩選及處理小雞的畫面，職員人手挑選不能產蛋及殘弱的小公雞，並將之拋入磨碎機：
對於蔚美，素食是很自然地出現在她的人生；但對於大眾來說，肉食才是自然，因為人類從一出生就喝奶，有牙齒便吃肉，學校教育也沒有教「不能吃肉」，一路以來都是這樣。蔚美從出生至一年前，都是「大眾」，但今天她以最近看的一套電影來反駁。《Green Book》（港譯：綠簿旅友）描述的是60年代的美國，一段有色人種與白人之間的友情，當時的種族歧視被大眾視為理所當然，「大家都一樣，為甚麼要這樣分辨？為甚麼人與動物會不同的待遇？是因為大家的意識都被『傳統』、『一直都這樣』框住，一路以來的傳統，是不是代表一定正確？」
有些人眼中的動物權益只限於寵物，對待貓、狗、兔子呵護備至，但平日開餐卻大口大口吃肉，「我們人類會定義，農場動物、實驗用動物、食用動物、寵物等，其實動物跟人一樣，所有都是平等，所謂的標籤只不過是人類根據牠們的功能、人類覺得牠們的價值而給予。所以一切都是以人為本。這是不公平、不公義的事。人的生命是不是就特別高尚、動物就特別低賤？不是，所有都是平等的。」
因為堅定的信念，別人經歷數年的素食之旅，蔚美僅僅用了半年，便從食肉改為只食海鮮，再由只吃海鮮轉為蛋奶素食者，現在更嘗試轉為全素者，只喝燕麥奶及豆奶。有不少人問她：「你吃素不就有很多食物不能吃、沒甚麼選擇？」她笑道：「我會跟他們說：有呀！我選擇了，選擇了吃素，我不是沒有選擇。」
身邊的朋友正值適婚年齡，但蔚美自從關注動物權益後，再也沒有參與朋友的婚宴，只因她難以接受飲宴必備的兩物：乳豬和魚翅。蔚美激動地反覆形容食乳豬「很諷刺」，她解釋：「豬媽媽被困在一個很小的空間裡，不斷生育。牠們跟BB相處的時間都不知道有沒有一日，BB就被人抱走了。媽媽永遠與仔女都是分離，繼續做一個生仔的機器，只為滿足人類的口腹之慾。那對新人之後還計劃生仔，但這個時候你謀殺了豬媽媽的BB。」提及魚翅時，蔚美不忍地道：「吃翅就是割了鯊魚的鰭下來，然後整條扔進海裡，牠們很痛苦地慢慢等死。」蔚美能接受別人在她面前吃肉，卻忍受不了親眼看見一頭乳豬躺在碟子上、被割下的鯊魚鰭散落在碗裡。
她會否擔心與朋友漸漸疏遠？蔚美說，會先向朋友建議素食餐單，但明白婚宴不只是兩個人的事，而是兩個家族的共同決定，若婚宴上仍然出現乳豬或魚翅，她會向朋友解釋缺席的原因，望得朋友理解。
轉為素食者前，蔚美曾憂慮：會不會麻煩到朋友、家人會否感到困擾？她眼泛淚光地說：「我發現我轉了食素之後，完全沒這方面的憂慮，一來很多謝身邊的家人或者朋友，他們不會說怎樣覺得麻煩，而是大家會互相遷就，尊重你的選擇。」朋友會主動提出一起體驗食素，甚至會興致勃勃地主動找素食餐廳。
蔚美的媽媽一直以來都煮有肉的餸菜，亦有家人向蔚美表明「我一定要吃肉，不吃肉不行」，但家中桌面總會有一碟素食，「放工很累，回到家裡，有碟熱辣辣的菜等你，已經很足夠。」媽媽會煩惱菜式，更擔心蔚美吃不飽，蔚美平日帶飯上班，有時媽媽會在飯袋裡偷偷塞一顆烚蛋。因為素食消化速度快，她也會自備沒有動物成分的零食。
素食者總要回答很多迷思，例如朋友會問：「你營養夠均衡嗎？」這個時候蔚美會反問：「你平時會看營養標籤嗎、你也吃得營養均衡嗎？」她有感很多人進食時也不會考慮營養，卻偏偏向素食者提出質疑。蔚美說，豆類、果仁、果實也有豐富蛋白質，有些蔬菜也有高鈣，「所以現在仍是健健康康、肥肥白白。」她說，轉食素後，一直以來的胃痛也消失了。
蔚美不想麻煩朋友要特地找素食餐廳，經常叫朋友可以隨意找任何餐廳，碰巧有素食便是幸運，沒有素食她便挑走食物裡的肉類，她的朋友會問：「既然都煮了，挑走肉類不就是浪費？」蔚美坦言的確會造成浪費，「但我想用一個行動，雖然這個行動非常渺小，說給身邊的朋友、餐廳知道，有人是不吃肉的，希望這個社會意識到，每個餐廳都可以設計一些素食餐單，供給不同人。」蔚美每次接觸肉類時，總會想起動物受苦的情況，如歷歷在目：「真係食唔番肉。」
因關注動物權益而成為素食者的蔚美，將「素」的概念遍及生活。她認為，「素食」、「動物權益」與「環保」三者環環相扣。蔚美以前會買真皮製品，現在已經拒絕任何皮製品；買任何產品前都會仔細閱讀產品標籤，例如購買衣服時要確保衣物中不含動物成份，強行拔下活家禽羽毛而製成的羽絨服一定不買，連選用動物作測試的化妝品亦不會用，外出會自備食物袋、餐具及可洗飲管，「你以為吃肉才是傷害牠們，其實我們生活中有很多隱藏成分，都是用動物製造，所以我們很多時都在傷害牠們。」
衣食住行中往往不知不覺便消費了動物，冬天穿羽絨是人們覺得理所當然的事，蔚美會問：「是不是真的無可避免？」她認為，人們的意識可增加需求，而需求可以推動市場，「當大家的意識開始慢慢提高，市場都會聽到這些聲音，相繼推出一些商品，去取代這些用動物做的。」
大眾對動物保護權益人士總有很多既定印象，例如：「一邊說保護動物權益，另一邊又吃肉就是虛偽」、「總是很偏激，會指責別人吃肉」。蔚美多次強調：不會質疑別人為甚麼不吃素，這是每個人的選擇與領悟。她清楚知道：「如果我強迫你去接受我那套，你不會欣然接受的話，這個想法不會長久。」
蔚美不會強迫身邊的人吃素，但她希望能種下一顆「減少吃肉」的種子，正如有些動物保護人士雖然仍然吃肉，但已刻意減少，「不是每個人都可以很深刻地感受到這個概念，你未深刻感受的時候，就先慢慢減少，可能突然有一日，有令你轉變的事情。如果你也有心為動物做一些改變，可能就慢慢減少吃肉。」
作為一名動物保護者，除了擺街站、示威，蔚美深信素食是推廣動物權益的方法，「對於我來說，動物權益是在頂部最大的議題，底下有很多細項配合，我會覺得素食是其中一項。素食是由自身出發，去感染身邊的人。」
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