雅虎香港新聞 【銅鑼灣美食】全新餐廳「虎鐵 鐵板燒」邊歎美食邊看大廚即席表演，一趟滋味享受！
近年 Omakase 在香港流行起來，其中一個原因是食客能夠近距離欣賞到廚師在面前製作美食，而今次介紹的全新鐵板燒餐廳，亦能讓大家看到師傅的即席表演！
「虎鐵 鐵板燒」位於鬧市銅鑼灣 Sogo 旁邊，地理位置可謂佔盡優勢。店家為了讓食客能夠享受高質的鐵板燒體驗，由日本和歐美入口各類高級食材，以製作最佳的食品比顧客享用。店子擺放了兩張鐵板燒的吧枱桌子，也即是說同時有多於十位顧客可以看到師傅即席表演廚藝呢！「虎鐵 鐵板燒」除了可以單點外，更提供了4款鐵板燒套餐，價錢由HK$1980（二人份）至HK$2980（二人份），提供不同的廚師精選菜色。
在眾多款式的美食當中，特別推薦當中6款菜色，每款均是選用了世界各地高質的食材入饌，配合大廚精湛的廚藝，可謂一飽視覺、味覺的雙重享受！
海膽松露蒸蛋
不少日式料理都會以蒸蛋作為前菜，但虎鐵的蒸蛋卻是有別於一般的，而是在蛋殼裡蒸煮。半生熟狀態的蒸蛋有著流心的效果，配以上方的北海道利尻海膽、松露和金箔點綴，增添美味，亦同時更顯矜貴感！
（於虎鐵晚餐、廚師推介晚餐、海鮮盛合套餐、鮑魚二人套餐內提供；單價：HK$58）
南極犬牙白鱈魚
店家特意找來南極十分罕見的犬牙白鱈魚入饌，犬牙白鱈魚不單少有，其肉質更比一般的鱈魚更滑溜和厚實。這款菜色的烹調方法亦相當講究，不但要把白鱈魚的魚皮和皮下脂肪切下並煎至脆身，更要先把白鱈魚煎至5成熟，再放入洋蔥湯裡以半蒸焗方式烹調，複雜、考究的煮法一一在食客眼前呈現，精彩絕倫。
（於虎鐵晚餐、海鮮盛合套餐內提供；單價：HK$238）
熊本產 A5 和牛三文治
選用來自熊本縣的 A5 和牛，油脂分佈平均、肉質嫩滑，是一等一的高級和牛。大廚用上簡單的黑椒和鹽調味，將其煎至5成熟，讓食客能夠感受和牛最滋味的一瞬間！
（單價：HK$428）
法國鴨肝
通常鐵板燒都會提供鵝肝，但大廚卻選擇用鴨肝代替鵝肝，原因是味道會比一般鵝肝更為濃郁、口感更香滑軟腍。此外為了中和鴨肝的油膩感，將一般配搭的多士改為青蘋果，微酸的味道可以中和味蕾層次呢！
（於廚師推介晚餐內提供；單價：HK$128）
煙燻帆立貝
用上來自北海道最大尺碼的帆立貝，配以胎菊、白菊和日本菊花3款不同品種的菊花以煙燻的方式製作，每口鮮甜的帆立貝都有著清香的菊花味。品嚐過後，更可以配以師傅特製的紅酒、菊花啫喱呢！
（於鮑魚二人套餐內提供；單價：HK$168）
海膽炒飯
這個海膽炒飯不單以味道取勝，更以誇張效果示人。大廚先把新瀉米加入洋蔥炒香，放在杯子上，別看這炒飯平平無奇，因為好戲在後頭！大廚毫不吝嗇把約半板份量的北海道利尻海膽鋪在炒飯上，及後更放上大量的三文魚子，澎湃效果叫食客們「嘩」聲四起呢！
（於虎鐵晚餐內提供；其他套餐可以以HK$250/1位 追加）
美食又怎會只有這幾款呢？還有大量的美食等著大家嘗試，例如大熱的梳乎里班戟，由大廚在面前即席製作，女生們肯定大為欣喜！
【虎鐵 鐵板燒】
地址 ‖ 銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心12樓 📍
營業時間 ‖ 18:00至01:00
電話 ‖ 21649968
