新辣招

  • 椰子白汁煮青口 $138 傳統做法，以椰汁、南薑、黃辣椒等烹調，卻換上細嫩多汁的法國青口，味道分外鮮甜。（Namo）
    1/28

    椰子白汁煮青口 $138 傳統做法，以椰汁、南薑、黃辣椒等烹調，卻換上細嫩多汁的法國青口，味道分外鮮甜。（Namo）
  • 板燒牛舌粒 $108/四粒（前） 泰式魚餅沙律 $118（後） 慢煮十五小時的牛舌，入口非常軟腍，散發?金不換、青檸的香氣；魚餅賣相更是一反傳統，在打至起膠的鯪魚肉混入紅咖喱、香茅等捲起來炸，再鋪上三文魚籽，入口卻是熟悉的酸甜味道。
    2/28

    板燒牛舌粒 $108/四粒（前） 泰式魚餅沙律 $118（後） 慢煮十五小時的牛舌，入口非常軟腍，散發?金不換、青檸的香氣；魚餅賣相更是一反傳統，在打至起膠的鯪魚肉混入紅咖喱、香茅等捲起來炸，再鋪上三文魚籽，入口卻是熟悉的酸甜味道。
  • 泰式粉絲雞沙律 烹調這道菜，非泰國粉絲不可！因為即使以雞湯煮過也夠爽身，添上雞髀肉、青檸、辣椒、紅?、金不換等，辣辣?夠刺激！
    3/28

    泰式粉絲雞沙律 烹調這道菜，非泰國粉絲不可！因為即使以雞湯煮過也夠爽身，添上雞髀肉、青檸、辣椒、紅?、金不換等，辣辣?夠刺激！
  • 尚廚
    4/28

    尚廚
  • 西班牙紅蝦冬蔭功 $98 用上地中海紅蝦及大量蝦殼熬煮，放些皺皮檸檬葉、辣椒膏、香茅等，最後添上椰汁打成的泡沫，入口比平日的更濃郁！
    5/28

    西班牙紅蝦冬蔭功 $98 用上地中海紅蝦及大量蝦殼熬煮，放些皺皮檸檬葉、辣椒膏、香茅等，最後添上椰汁打成的泡沫，入口比平日的更濃郁！
  • 西班牙五花腩配香茅黃咖喱 $178 集合了越南、柬埔寨及泰東的口味，黃咖喱不算太辣，慢煮十二小時的西班牙黑毛豬入口即化，一點也不油膩。
    6/28

    西班牙五花腩配香茅黃咖喱 $178 集合了越南、柬埔寨及泰東的口味，黃咖喱不算太辣，慢煮十二小時的西班牙黑毛豬入口即化，一點也不油膩。
  • 鮮椰子甜玉米芝麻脆餅 $58 糖煮新鮮粟米，即席刨上鮮椰青肉，加上脆米、芝麻及椰子泡沫，層次豐富，將傳統街頭甜品小食來個大變身！
    7/28

    鮮椰子甜玉米芝麻脆餅 $58 糖煮新鮮粟米，即席刨上鮮椰青肉，加上脆米、芝麻及椰子泡沫，層次豐富，將傳統街頭甜品小食來個大變身！
  • Basil & lime $105（右） Namo sticky rice Martini $120（左） 用上泰國香料調製的雞尾酒，散發青檸及金不換芳香，口味清爽。另一款將糯米發酵成「米伏特加」，配上椰子、?果及雲呢拿，猶如在品嘗?果糯米飯！
    8/28

    Basil & lime $105（右） Namo sticky rice Martini $120（左） 用上泰國香料調製的雞尾酒，散發青檸及金不換芳香，口味清爽。另一款將糯米發酵成「米伏特加」，配上椰子、?果及雲呢拿，猶如在品嘗?果糯米飯！
  • ▲本身不諳泰菜的Alejandro（左），曾想過用泰國茄子來做沙律，後來被Amoo提醒茄子不能生吃便擱置，二人就這樣不斷討論研究，更一起到泰國試菜，成就賣相前衛的傳統口味。
    9/28

    ▲本身不諳泰菜的Alejandro（左），曾想過用泰國茄子來做沙律，後來被Amoo提醒茄子不能生吃便擱置，二人就這樣不斷討論研究，更一起到泰國試菜，成就賣相前衛的傳統口味。
  • Namo
    10/28

    Namo
  • 八味豆腦 $88 自家製的豆腐，可隨意添加辣椒粉、花椒、辣油、蒜頭、四川芽菜等，要幾辣都得！當地人喜歡配上白飯來吃，在這裏則變成開胃前菜。
    11/28

    八味豆腦 $88 自家製的豆腐，可隨意添加辣椒粉、花椒、辣油、蒜頭、四川芽菜等，要幾辣都得！當地人喜歡配上白飯來吃，在這裏則變成開胃前菜。
  • ▲陳師傅在豆腐吧拿?shaker猛搖，型格十足！
    12/28

    ▲陳師傅在豆腐吧拿?shaker猛搖，型格十足！
  • 搖滾蒜泥白肉涼麵 $58 店方特別訂造玉米麵、蕎麥麵及小麥掛麵三款麵食，配上芥籽牛肉、素雞或蒜泥白肉，以shaker搖勻上桌，啖啖滋味。
    13/28

    搖滾蒜泥白肉涼麵 $58 店方特別訂造玉米麵、蕎麥麵及小麥掛麵三款麵食，配上芥籽牛肉、素雞或蒜泥白肉，以shaker搖勻上桌，啖啖滋味。
  • 搖滾紅油雞丁 $68 以為概念來自shake shake薯條，其實四川人平日都會將配料及調味放入膠袋方便搖勻，大廚就想出以shaker代替。雞丁沾上辣油、生薑、醬油等，加上粒粒脆花生，惹味得很。
    14/28

    搖滾紅油雞丁 $68 以為概念來自shake shake薯條，其實四川人平日都會將配料及調味放入膠袋方便搖勻，大廚就想出以shaker代替。雞丁沾上辣油、生薑、醬油等，加上粒粒脆花生，惹味得很。
  • 豆腦巴巴 $58 以豆腐做甜品，當然不只豆腐花！把豆漿製成奶凍一樣，加入以桂花陳油浸過的奇異果、火龍果、?果、紅桑子等新鮮雜果，沒有加糖一樣香甜幼滑。
    15/28

    豆腦巴巴 $58 以豆腐做甜品，當然不只豆腐花！把豆漿製成奶凍一樣，加入以桂花陳油浸過的奇異果、火龍果、?果、紅桑子等新鮮雜果，沒有加糖一樣香甜幼滑。
  • 酒醉天椒朱古力雪糕 $48 雪糕也加上辣椒？沒錯！指天椒以瀘州老窖大曲酒浸過，配上朱古力雪糕，香醇濃郁。餐牌上還有一款配上花椒的雲呢拿雪糕，有麻辣香，卻一點也不辣，有趣！
    16/28

    酒醉天椒朱古力雪糕 $48 雪糕也加上辣椒？沒錯！指天椒以瀘州老窖大曲酒浸過，配上朱古力雪糕，香醇濃郁。餐牌上還有一款配上花椒的雲呢拿雪糕，有麻辣香，卻一點也不辣，有趣！
  • ▲按梯田形狀設計的吧?，讓大廚即席在客人面前炮製豆腐前菜及涼麵。
    17/28

    ▲按梯田形狀設計的吧?，讓大廚即席在客人面前炮製豆腐前菜及涼麵。
  • 雲陽
    18/28

    雲陽
  • 辣醬烤五花腩 $118/150克（a） 烤辣豬腸 $108/150克（b） 烤鳳爪 $148/150克（c） 豬腸和鳳爪都是大牌檔常見的烤物，預先以辣醬醃好，前者韌、後者爽，佐酒一流！五花腩烤過後油脂反而更少，爽滑之餘不會太膩，剪開後以芝麻葉包?蒜頭一起吃更正！
    19/28

    辣醬烤五花腩 $118/150克（a） 烤辣豬腸 $108/150克（b） 烤鳳爪 $148/150克（c） 豬腸和鳳爪都是大牌檔常見的烤物，預先以辣醬醃好，前者韌、後者爽，佐酒一流！五花腩烤過後油脂反而更少，爽滑之餘不會太膩，剪開後以芝麻葉包?蒜頭一起吃更正！
  • ▲點便當的話，穿上軍服的「餓爸」會即場拿?不銹鋼飯盒，如調酒般猛shake，好睇又好玩。
    20/28

    ▲點便當的話，穿上軍服的「餓爸」會即場拿?不銹鋼飯盒，如調酒般猛shake，好睇又好玩。
  • 特色便當 $38 話說學生們都喜歡以不銹鋼盒盛載午餐，一般都會有荷包蛋、餐肉或辣豬肉，以及泡菜等，然而在上學時總會蹦蹦跳，把飯盒內的配料都拌勻了！
    21/28

    特色便當 $38 話說學生們都喜歡以不銹鋼盒盛載午餐，一般都會有荷包蛋、餐肉或辣豬肉，以及泡菜等，然而在上學時總會蹦蹦跳，把飯盒內的配料都拌勻了！
  • 辣牛雜湯 $108 以牛腸、牛血、牛雜等熬煮而成，辣度直教人標汗，用來解酒最適合不過。
    22/28

    辣牛雜湯 $108 以牛腸、牛血、牛雜等熬煮而成，辣度直教人標汗，用來解酒最適合不過。
  • 濟州島黑毛豬肉湯飯 $108 來自濟州的黑毛豬，豬骨用來熬湯，豬頭肉、豬肚等就成為配料，所加的辣醬特別混入了蝦仔，加倍鮮味。
    23/28

    濟州島黑毛豬肉湯飯 $108 來自濟州的黑毛豬，豬骨用來熬湯，豬頭肉、豬肚等就成為配料，所加的辣醬特別混入了蝦仔，加倍鮮味。
  • ▲調味牡大醬 $48 由生蠔與麵豉一同煮成的蠔醬，又鮮又濃，可以撈上半碗白飯吃。
    24/28

    ▲調味牡大醬 $48 由生蠔與麵豉一同煮成的蠔醬，又鮮又濃，可以撈上半碗白飯吃。
  • BBQ7080
    25/28

    BBQ7080
  • 紅咖喱菠蘿蝦 紅咖喱以番茄、指天椒、小茴香、乾?等炒製，加少許椰奶中和辣度，蝦肉入口爽甜，伴菠蘿吃更加醒胃。
    26/28

    紅咖喱菠蘿蝦 紅咖喱以番茄、指天椒、小茴香、乾?等炒製，加少許椰奶中和辣度，蝦肉入口爽甜，伴菠蘿吃更加醒胃。
  • 韓式石頭鍋飯配泡菜 如此豐富的自助餐，連石頭鍋飯也要化身迷你版，方可省回胃裏空間。用上飽滿煙韌的韓國米，清爽的冬菇、青瓜、甘筍，被一片紅色辣醬掩蓋，頓時變得惹味。
    27/28

    韓式石頭鍋飯配泡菜 如此豐富的自助餐，連石頭鍋飯也要化身迷你版，方可省回胃裏空間。用上飽滿煙韌的韓國米，清爽的冬菇、青瓜、甘筍，被一片紅色辣醬掩蓋，頓時變得惹味。
  • 泰式燒龍脷柳配?果辣椒汁 當地人喜歡原條魚煎香，香港人則喜歡魚柳啖啖肉；淋上由?果、魚露、青檸、指天椒等拌成的沙沙醬，香辣清新。
    28/28

    泰式燒龍脷柳配?果辣椒汁 當地人喜歡原條魚煎香，香港人則喜歡魚柳啖啖肉；淋上由?果、魚露、青檸、指天椒等拌成的沙沙醬，香辣清新。
椰子白汁煮青口 $138 傳統做法，以椰汁、南薑、黃辣椒等烹調，卻換上細嫩多汁的法國青口，味道分外鮮甜。（Namo）
板燒牛舌粒 $108/四粒（前） 泰式魚餅沙律 $118（後） 慢煮十五小時的牛舌，入口非常軟腍，散發?金不換、青檸的香氣；魚餅賣相更是一反傳統，在打至起膠的鯪魚肉混入紅咖喱、香茅等捲起來炸，再鋪上三文魚籽，入口卻是熟悉的酸甜味道。
泰式粉絲雞沙律 烹調這道菜，非泰國粉絲不可！因為即使以雞湯煮過也夠爽身，添上雞髀肉、青檸、辣椒、紅?、金不換等，辣辣?夠刺激！
尚廚
西班牙紅蝦冬蔭功 $98 用上地中海紅蝦及大量蝦殼熬煮，放些皺皮檸檬葉、辣椒膏、香茅等，最後添上椰汁打成的泡沫，入口比平日的更濃郁！
西班牙五花腩配香茅黃咖喱 $178 集合了越南、柬埔寨及泰東的口味，黃咖喱不算太辣，慢煮十二小時的西班牙黑毛豬入口即化，一點也不油膩。
鮮椰子甜玉米芝麻脆餅 $58 糖煮新鮮粟米，即席刨上鮮椰青肉，加上脆米、芝麻及椰子泡沫，層次豐富，將傳統街頭甜品小食來個大變身！
Basil & lime $105（右） Namo sticky rice Martini $120（左） 用上泰國香料調製的雞尾酒，散發青檸及金不換芳香，口味清爽。另一款將糯米發酵成「米伏特加」，配上椰子、?果及雲呢拿，猶如在品嘗?果糯米飯！
▲本身不諳泰菜的Alejandro（左），曾想過用泰國茄子來做沙律，後來被Amoo提醒茄子不能生吃便擱置，二人就這樣不斷討論研究，更一起到泰國試菜，成就賣相前衛的傳統口味。
Namo
八味豆腦 $88 自家製的豆腐，可隨意添加辣椒粉、花椒、辣油、蒜頭、四川芽菜等，要幾辣都得！當地人喜歡配上白飯來吃，在這裏則變成開胃前菜。
▲陳師傅在豆腐吧拿?shaker猛搖，型格十足！
搖滾蒜泥白肉涼麵 $58 店方特別訂造玉米麵、蕎麥麵及小麥掛麵三款麵食，配上芥籽牛肉、素雞或蒜泥白肉，以shaker搖勻上桌，啖啖滋味。
搖滾紅油雞丁 $68 以為概念來自shake shake薯條，其實四川人平日都會將配料及調味放入膠袋方便搖勻，大廚就想出以shaker代替。雞丁沾上辣油、生薑、醬油等，加上粒粒脆花生，惹味得很。
豆腦巴巴 $58 以豆腐做甜品，當然不只豆腐花！把豆漿製成奶凍一樣，加入以桂花陳油浸過的奇異果、火龍果、?果、紅桑子等新鮮雜果，沒有加糖一樣香甜幼滑。
酒醉天椒朱古力雪糕 $48 雪糕也加上辣椒？沒錯！指天椒以瀘州老窖大曲酒浸過，配上朱古力雪糕，香醇濃郁。餐牌上還有一款配上花椒的雲呢拿雪糕，有麻辣香，卻一點也不辣，有趣！
▲按梯田形狀設計的吧?，讓大廚即席在客人面前炮製豆腐前菜及涼麵。
雲陽
辣醬烤五花腩 $118/150克（a） 烤辣豬腸 $108/150克（b） 烤鳳爪 $148/150克（c） 豬腸和鳳爪都是大牌檔常見的烤物，預先以辣醬醃好，前者韌、後者爽，佐酒一流！五花腩烤過後油脂反而更少，爽滑之餘不會太膩，剪開後以芝麻葉包?蒜頭一起吃更正！
▲點便當的話，穿上軍服的「餓爸」會即場拿?不銹鋼飯盒，如調酒般猛shake，好睇又好玩。
特色便當 $38 話說學生們都喜歡以不銹鋼盒盛載午餐，一般都會有荷包蛋、餐肉或辣豬肉，以及泡菜等，然而在上學時總會蹦蹦跳，把飯盒內的配料都拌勻了！
辣牛雜湯 $108 以牛腸、牛血、牛雜等熬煮而成，辣度直教人標汗，用來解酒最適合不過。
濟州島黑毛豬肉湯飯 $108 來自濟州的黑毛豬，豬骨用來熬湯，豬頭肉、豬肚等就成為配料，所加的辣醬特別混入了蝦仔，加倍鮮味。
▲調味牡大醬 $48 由生蠔與麵豉一同煮成的蠔醬，又鮮又濃，可以撈上半碗白飯吃。
BBQ7080
紅咖喱菠蘿蝦 紅咖喱以番茄、指天椒、小茴香、乾?等炒製，加少許椰奶中和辣度，蝦肉入口爽甜，伴菠蘿吃更加醒胃。
韓式石頭鍋飯配泡菜 如此豐富的自助餐，連石頭鍋飯也要化身迷你版，方可省回胃裏空間。用上飽滿煙韌的韓國米，清爽的冬菇、青瓜、甘筍，被一片紅色辣醬掩蓋，頓時變得惹味。
泰式燒龍脷柳配?果辣椒汁 當地人喜歡原條魚煎香，香港人則喜歡魚柳啖啖肉；淋上由?果、魚露、青檸、指天椒等拌成的沙沙醬，香辣清新。
星島日報

早前動輒攝氏十五度以下的天氣，令寒意直達心扉！冰凍感覺由鼻尖伸延至僵硬的四肢，彷彿剛從冰箱走出來，做甚麼也提不起勁。辣招是時候出籠！先有西班牙米芝蓮大廚創作泰式tapas，學四川姑娘為白滑豆腐自家調味；由韓國型男侍候，品嘗大牌檔烤肉及shake shake便當；再來一頓豐盛泰韓自助餐。 無論是辛辣麵或新辣招，都要有兩手準備，同步過冬！讓熾熱的辣度游走全身，令整個人都血脈沸騰，直至額角冒汗才算解凍成功，暖到入心！ 椰子白汁煮青口 $138 傳統做法，以椰汁、南薑、黃辣椒等烹調，卻換上細嫩多汁的法國青口，味道分外鮮甜。（Namo） 撰文☆甘元 攝影☆黃幹文、潘展強 設計☆吳俊彪 泰式食米芝蓮 最近飲食界有一則奇事，就是一間新開業的泰國餐廳，竟然由一位對烹調泰菜一竅不通的大廚主理！來自西班牙的Alejandro，在當地開設餐廳一年便獲得米芝蓮一星榮譽，來到香港繼續以設計tapas為主；遇上主理泰國菜十多年的Amoo，一拍即合，攜手打造前衛的「Thai'pas」！ 雖然擁有西餐的精緻賣相，入口卻是香料紛陳的地道泰菜；又滲入黑毛豬、紅蝦等西方食材，以慢煮、泡沫等技巧處理；加上如小食的份量，一次過可多試幾款之餘，與雞尾酒也相當夾！餐廳以開放式廚房為焦點，牆身瓷磚全是人手上釉，如酒杯形狀的玻璃燈罩，在藍調armchair襯托下，比一貫椰林樹影的泰國餐廳型格得多。 鮮椰子甜玉米芝麻脆餅 $58 糖煮新鮮粟米，即席刨上鮮椰青肉，加上脆米、芝麻及椰子泡沫，層次豐富，將傳統街頭甜品小食來個大變身！ 西班牙五花腩配香茅黃咖喱 $178 集合了越南、柬埔寨及泰東的口味，黃咖喱不算太辣，慢煮十二小時的西班牙黑毛豬入口即化，一點也不油膩。 西班牙紅蝦冬蔭功 $98 用上地中海紅蝦及大量蝦殼熬煮，放些皺皮檸檬葉、辣椒膏、香茅等，最後添上椰汁打成的泡沫，入口比平日的更濃郁！ Basil & lime $105（右） Namo sticky rice Martini $120（左） 用上泰國香料調製的雞尾酒，散發青檸及金不換芳香，口味清爽。另一款將糯米發酵成「米伏特加」，配上椰子、?果及雲呢拿，猶如在品嘗?果糯米飯！ ▲泰國菜的辣，主要來自指天椒、黃辣椒、南薑、黃薑等，相比起來，只有BB辣。 ▲本身不諳泰菜的Alejandro（左），曾想過用泰國茄子來做沙律，後來被Amoo提醒茄子不能生吃便擱置，二人就這樣不斷討論研究，更一起到泰國試菜，成就賣相前衛的傳統口味。 板燒牛舌粒 $108/四粒（前） 泰式魚餅沙律 $118（後） 慢煮十五小時的牛舌，入口非常軟腍，散發?金不換、青檸的香氣；魚餅賣相更是一反傳統，在打至起膠的鯪魚肉混入紅咖喱、香茅等捲起來炸，再鋪上三文魚籽，入口卻是熟悉的酸甜味道。 Namo 電話：2739 1133 地址：尖沙咀麼地道68號帝國中心地下G18舖 自製川姑豆腐 喜歡吃辣，尤其是川菜；當中經典麻辣、?辣、魚香，還有酸香的泡椒、清鮮的剁椒及開胃的酸辣，想起也口水直流！在時代廣場剛開業的「雲陽」，門口先以竹林迎客，大廳一幅巨型壁畫，以七彩顏色描繪了與雲南一帶接壤的梯田。中間梯形的吧?，讓客人邊品嘗麵食，邊欣賞廚師們製作前菜及豆腐菜式，即使一個人幫襯也不愁寂寞。 必試店方自家製豆腐，客人點菜後才以模具切出圓形一塊，附上一盤佐料，可隨意加入花椒、蒜蓉、四川芽菜等。又見廚師們拿?調酒器猛搖，原來是將前菜及涼麵配料shake勻！只見邀來獲頒法國美食協會專業廚師勳章的大廚陳啟德助陣，原來此店正是已光榮結業的「雲陽閣」年輕版，難怪口味如此對辦！ ▲陳師傅在豆腐吧拿?shaker猛搖，型格十足！ 八味豆腦 $88 自家製的豆腐，可隨意添加辣椒粉、花椒、辣油、蒜頭、四川芽菜等，要幾辣都得！當地人喜歡配上白飯來吃，在這裏則變成開胃前菜。 豆腦巴巴 $58 以豆腐做甜品，當然不只豆腐花！把豆漿製成奶凍一樣，加入以桂花陳油浸過的奇異果、火龍果、?果、紅桑子等新鮮雜果，沒有加糖一樣香甜幼滑。 搖滾紅油雞丁 $68 以為概念來自shake shake薯條，其實四川人平日都會將配料及調味放入膠袋方便搖勻，大廚就想出以shaker代替。雞丁沾上辣油、生薑、醬油等，加上粒粒脆花生，惹味得很。 搖滾蒜泥白肉涼麵 $58 店方特別訂造玉米麵、蕎麥麵及小麥掛麵三款麵食，配上芥籽牛肉、素雞或蒜泥白肉，以shaker搖勻上桌，啖啖滋味。 ▲按梯田形狀設計的吧?，讓大廚即席在客人面前炮製豆腐前菜及涼麵。 酒醉天椒朱古力雪糕 $48 雪糕也加上辣椒？沒錯！指天椒以瀘州老窖大曲酒浸過，配上朱古力雪糕，香醇濃郁。餐牌上還有一款配上花椒的雲呢拿雪糕，有麻辣香，卻一點也不辣，有趣！ 雲陽 電話：2375 0800 地址：銅鑼灣時代廣場十樓1001B舖 「餓爸」搖滾便當 天寒地凍，有甚麼比得上打邊爐或燒烤更滋味！面對熱辣辣的爐火，未吃已覺溫暖。難怪在凍到落雪的韓國，當地人一樣喜歡歎韓燒。於銅鑼灣新開的「BBQ7080」，牆上畫上小屋、樓梯及街道，加上天花吊落的抽風管，恍如置身韓國街頭大牌檔。 有別於一般韓食店的「阿珠媽」，這裏的服務員全是年輕的「餓爸」（oppa，韓語「哥哥」的意思），配以場內的K-pop，無論燒辣豬腸、五花腩或是呷一口辣牛雜湯，都風味十足！如果點便當，穿上軍服的「餓爸」更會即場拿起飯盒如shaker般搖勻配料，又會幫忙烤肉，服務貼心。 辣醬烤五花腩 $118/150克（a） 烤辣豬腸 $108/150克（b） 烤鳳爪 $148/150克（c） 豬腸和鳳爪都是大牌檔常見的烤物，預先以辣醬醃好，前者韌、後者爽，佐酒一流！五花腩烤過後油脂反而更少，爽滑之餘不會太膩，剪開後以芝麻葉包?蒜頭一起吃更正！ ▲點便當的話，穿上軍服的「餓爸」會即場拿?不銹鋼飯盒，如調酒般猛shake，好睇又好玩。 特色便當 $38 話說學生們都喜歡以不銹鋼盒盛載午餐，一般都會有荷包蛋、餐肉或辣豬肉，以及泡菜等，然而在上學時總會蹦蹦跳，把飯盒內的配料都拌勻了！ 辣牛雜湯 $108 以牛腸、牛血、牛雜等熬煮而成，辣度直教人標汗，用來解酒最適合不過。 濟州島黑毛豬肉湯飯 $108 來自濟州的黑毛豬，豬骨用來熬湯，豬頭肉、豬肚等就成為配料，所加的辣醬特別混入了蝦仔，加倍鮮味。 ▲調味牡大醬 $48 由生蠔與麵豉一同煮成的蠔醬，又鮮又濃，可以撈上半碗白飯吃。 BBQ7080 電話：3904 3693 地址：銅鑼灣登龍街28號永光中心二樓 泰韓自助暖身 食自助餐也可以驅寒？一開始狂攻生蠔、蟹腳、凍蝦、藍青口等凍海鮮後，胃口有點納悶，是時候來一碗泰式冬蔭功大蝦湯，或是以原盅人參雞湯暖暖身，再向主菜進發！「尚廚」最近在自助晚餐加插韓、泰風味，開胃清爽的柚子沙律、粉絲雞沙律，醬汁全由大廚以青檸、香茅、檸檬葉等調校；每日三款青、紅、黃咖喱都是自家炒製；就連泡菜都是以調味醃足四十八小時，製作相當認真！想暖胃一點，來一個迷你石鍋飯，再撈上韓式辣醬，包你吃罷暖笠笠！ 紅咖喱菠蘿蝦 紅咖喱以番茄、指天椒、小茴香、乾?等炒製，加少許椰奶中和辣度，蝦肉入口爽甜，伴菠蘿吃更加醒胃。 韓式石頭鍋飯配泡菜 如此豐富的自助餐，連石頭鍋飯也要化身迷你版，方可省回胃裏空間。用上飽滿煙韌的韓國米，清爽的冬菇、青瓜、甘筍，被一片紅色辣醬掩蓋，頓時變得惹味。 泰式燒龍?柳配?果辣椒汁 當地人喜歡原條魚煎香，香港人則喜歡魚柳啖啖肉；淋上由?果、魚露、青檸、指天椒等拌成的沙沙醬，香辣清新。 泰式粉絲雞沙律 烹調這道菜，非泰國粉絲不可！因為即使以雞湯煮過也夠爽身，添上雞髀肉、青檸、辣椒、紅?、金不換等，辣辣?夠刺激！ 尚廚 電話：3983 0688 地址：將軍澳唐德街3號香港九龍東皇冠假日酒店一樓