簡易速製 DIY添營湯

(綜合報道)(星島日報報道)南瓜蘋果濃湯 不少人都愛喝自家靚湯,但一想到要動手烹調,煲老火湯更動輒要花上數小時,難免即感猶疑。以下介紹的速製營養湯,半小時即可完工,DIY湯品,從此非難事! 材料 橙皮圓南瓜 1個 小蘋果 1個 洋葱 1個 新鮮蘑菇 2粒 粟米 1/4杯 脫脂雞湯 1/3杯 脫脂奶 1/3杯 清水 1杯 芥花籽油 1茶匙 胡椒粉 少許 製法 1. 南瓜切去頂部及去籽,大火蒸八分鐘,挖出南瓜肉,用叉壓成蓉。 2. 蘋果洗淨切件,以攪拌器打成蓉。 3. 洋葱洗淨及切碎 ,用廚紙抹乾淨蘑菇及切粒。 4. 燒熱鍋,下油爆洋葱,加入粟米及蘑菇炒三分鐘。 5. 拌入南瓜蓉及蘋果蓉,略炒。 6. 加雞湯、脫脂奶及水,不斷攪拌,以中火煮沸後以胡椒粉調味即成。 營養小貼士 1. 可改用番茄或胡蘿蔔代替南瓜。 2. 以脫脂奶代替一般忌廉湯的全脂奶及忌廉,可減少攝取大量飽和脂肪,更為健怡。 文:Kar 部分圖片:星島圖片庫 (健煮意)