中秋聚餐好去處：新派港式中菜 Praya，帶來舌尖上的嶄新體驗

轉眼間又快到中秋，除了買月餅和水果準備過節，選一家舒適又美味的餐廳與家人團圓也非常重要。就如現今的月餅也有多款新奇口味，如冰皮、麻糬、巧克力等，吃中菜也不一定圍繞於傳統的製作方式。位於堅彌地城海旁的 Praya，主打新派港式中菜，一定能為你和家人帶來驚喜！

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Praya 一字，來自殖民時期香港時對海傍的名稱。Praya 一邊保留昔日香港特色，一邊將傳統粵菜重新定義，採用新鮮食材及嶄新方式烹調每一道菜色，讓顧客們品嚐傳統滋味之餘，也能感受不同元素融合而製成的餐點。其中 Praya 的慢煮黑毛豬叉燒，揀選肉味濃郁、嫩滑多汁嘅西班牙黑毛豬脢頭肉，以自家秘製調味料醃 12小時後，再真空慢煮 15 小時，務求做到肉質彈牙，越咬越有肉香的感覺。

陳年花雕醉蜆也是 Praya 的必試菜式之一。花蛤去沙之後，蒸到六七成熟，再以紹興花雕酒掩蓋，放入冷房低溫下醃製六小時，花蛤的鮮味與花雕酒的香甜交替，是無與倫比的滋味。

主菜以外，甜品也十分出色，其中「鬆糕包西多士」更是大受歡迎之選。相比起傳統西多士，Praya 使用鬆糕代替麵包，外層香脆，內裡軟糯，加上花生醬、煉奶及焦糖忌廉，把這款小吃的美味提昇到極致。

主打新派港式中菜的 Praya，除了精美的菜式，裝潢也非常出色。餐廳室內設計以昔日香港為靈感，混用水磨石同紙皮石打造懷舊感覺，加上現代式設計，餐廳環境摩登得來帶有韻味。今個中秋，帶家人來 Praya 感受一個與別不同的中秋吧！

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