冬天,是肉桂的季節

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冬天悄然來了。如果說四季有其專屬的味道,我想冬日的味道就是肉桂。

冬天與肉桂,性格迥異。前者凜冽、枯燥;後者剛烈、熱情。當他們遇上對方,相輔相成,故事就變得精彩。有了你,我才得以獨當一面。

肉桂是很有性格的食材,少許就能觸動味蕾。她是奪目的角色,有種引人入勝的感覺,即使默默走進餐桌,只要品嚐到那種甜中帶勁的獨特風格,不用明言也知道:她出現了。


肉桂原是樟屬喬木樹的樹皮,經曬乾後製成。種植地不同,肉桂也衍生出不同品種,現時世上肉桂約有 250 種。肉桂以多種形態出現,有條狀的也有粉狀的,但都有保暖的作用。她可以促進人體血液循環,能溫暖手足冰冷的人,也能使人集中注意力、減輕頭痛,對心臟、大腦及神經都有益。因此,肉桂也被用作藥材。

現在垂手可得的肉桂,原來在二千多年前是非常珍貴的物品。古時的人把它被視為與象牙及黃金同等的東西,身嬌肉貴。貴族用她來炫富,百姓用她來獻給君王及神靈。後來肉桂開始在世界上的其他地區廣泛種植,明星食材才流落民間。


現在,肉桂是製作咖啡的食材之一,常用來配搭雞肉、羊肉料理;而在主餐過後,以肉桂製成的肉桂捲及美式蘋果派也是經典菜式。肉桂也可放入飲品中,除了常見的肉桂咖啡,還有肉桂熱紅酒。

褐色的肉桂,如火一般性格燥烈,滋味醇厚。在冬日裡,更似個溫暖的擁抱。外面凜冽的風迎面吹來,不如用肉桂的香氣暖暖身,度過惬意的一夜。

撰文:獨行女子(@itsmenml)
圖片:Unsplash

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