各國最臭食物集合!台灣靠它奪冠

▲高敏敏列舉了各國9樣「臭食物」來做熱量排行榜。(圖/高敏敏營養師 授權提供)
▲高敏敏列舉了各國9樣「臭食物」來做熱量排行榜。(圖/高敏敏營養師 授權提供)

台灣的臭豆腐因奇特味道而成為最知名的小吃之一,對此美女營養師高敏敏就列舉了各國9樣「臭食物」來做熱量排行榜,發現臭豆腐竟竟輕易拿下第一名,而高敏敏也呼籲適量吃獲取營養也是不錯,不過還是要注意熱量。

高敏敏指出,台灣的臭豆腐熱量有375kcal,是豆腐發酵製成,發酵過程中提高大豆異黃酮活性,但多為油炸烹調,建議偶一為之,印度的瑪莎拉小球熱量則是361kcal,麵粉和奶油混合而成,口感酥脆,中間會包裹一些印度香料,而小球油炸後熱量偏高,建議控制攝取量。

▲高敏敏列舉了各國9樣「臭食物」來做熱量排行榜。(圖/翻攝自高敏敏營養師粉專)
▲高敏敏列舉了各國9樣「臭食物」來做熱量排行榜。(圖/翻攝自高敏敏營養師粉專)

高敏敏透露,法國的藍紋乳酪熱量為353kcal,是由牛奶或羊奶發酵後的乳酪⋯雖然臭味讓人無法忍受,但是鈣含量超高,根據美國在線食物資料庫卡路里王(CalorieKing)的資料,100克的藍起司就含有528毫克鈣質,而灰綠色的紋路或綠毛是青黴菌發酵後的產物,也是對身體有益的益生菌。

接著則是瑞典的鹽醃鯡魚,熱量為197kcal,雖含有蛋白質,但因醃製關係鈉含量高,要稍加注意攝取量尤其高血壓患者更要小心,以及日本的納豆,熱量為189kcal,因納豆激酶抗血栓、降低心血管疾病風險,且維生素K可避免多餘的鈣積在血管,減緩骨質疏鬆風險、強化骨骼,其中的好菌會產生蛋白質與澱粉分解酵素,幫助消化,納豆菌還能助好菌生長、抑制壞菌,養腸亦能提升免疫力,最後是泰國的榴槤,熱量127kcal,榴槤的特殊味道來自不同的揮發性,含硫化合物(酯、醇類、酸等),堪稱營養豐富的果中之王,但熱量高,一次吃一兩瓣即可。(編輯:賴禹妡)

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