小食食譜|咖哩豬皮魷魚魚蛋

街邊小食,自己煮都唔難,可以調較喜歡辣度? #咖哩豬皮魚蛋 fb / ig: ahsnakescafe

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
爆沙豬皮 1包
炸魚蛋 2包
魷魚 $40 270g
雞湯 適量
醬料 0
蒜頭 5瓣
乾蔥 2個
咖哩醬 1湯匙
沙茶醬 1湯匙
柱侯醬 1茶匙
黃薑粉 1茶匙
花雕酒 2湯匙
調味料 0
鹽 1茶匙
蠔油 1湯匙
生抽 1湯匙
生粉水 適量

作法:
1 :

爆沙豬皮浸水1小時,沖洗沙粒,切件 煲落水滾起,放入豬皮,加1湯匙白醋,滾起熄火,過冷河,隔水渣乾水
2 :

魚蛋、魷魚汆水
3 :

熱鑊落油,加蒜蓉乾蔥炒香。加入所有醬料 (預先拌勻)炒香,加花雕酒
4 :

放入豬皮魷魚魚蛋,加雞湯,煮滾,加調味料煮約5分鐘
5 :

轉大火,加生粉水埋芡,滾起熄火,完成
6 :

完成

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/52932
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