張建宗籲餐飲業推創科紓緩人力

【星島日報報道】（星島日報報道）政務司司長張建宗昨日在網誌表示，本港有近一萬八千家食肆，約有四十萬六千人從事餐飲和膳食服務業，業界必須不斷自我增值，以維持「美食天堂」的美譽。張建宗指，會繼續透過職業訓練局的中華廚藝學院提供中廚訓練，另外國際廚藝學院在今年十月開幕，開辦多元專業廚藝課程，配備先進設施。 張建宗以「美食之都」為題發表網誌，指飲食業是支撐香港旅遊業的重要支柱之一，具有重要的經濟及社會功能，亦是促進香港成為宜居城市的元素之一。他指以現時本港人口約有七百四十五萬計算，即每四百一十五人就有一間食肆，可見密度及滲透率甚高；根據統計，今年上半年食肆總收益為五百九十三億元，按年上升百分之八點五。 他又指，政府十分重視人才培訓及推廣職業專才教育，讓年輕人發揮所長，亦為香港的人力需求提供生力軍，為培育有志投身廚藝行業的學生及提升業內從業員的專業水平，政府會繼續透過職訓局中華廚藝學院提供系統化的中廚訓練之外，而在職訓局下設立的國際廚藝學院亦於今年十月二十六日正式開幕。 張建宗說，政府致力鼓勵餐飲業推動創新科技，採用創新意念，提升服務水平及管理運作，這不但有助紓緩香港人力資源不足的挑戰，亦可以推動餐飲業和旅遊業向前發展。他又希望餐飲業界全力支持和配合「非傳染病防控策略及行動計畫」，為公眾提供少鹽、少糖、少油、少反式脂肪的健康食物，為全港健康「把關」。

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