蛋糕食譜｜黑松露巴斯克芝士蛋糕 La Vina San Sebastian Yanık Chees

過幾日就到情人節，驚送畀情人嘅蛋糕會失手？咁不如整一個零難度、永不失手，因為要失敗至算成功嘅巴斯克蛋糕啦！ 巴斯克蛋糕又稱巴斯克芝士蛋糕，來自西班牙巴斯克地區，是因為製作失誤令外皮焦黑並具有濃厚的焦糖味，意外獲得好評而流傳至今，特點是只以少量的麵粉幫助定型，令蛋糕的質地濕潤綿滑，而從外側烤至焦黑。今次我地加咗黑松露醬，令蛋糕嘅味道更加層次，同時亦增添尊貴嘅感覺，送畀情人就啱晒！

製作時間: 1小時內
份量人數: 3-4人

食材
忌廉芝士 250克
糖 60克
雞蛋 2隻
淡忌廉 125克
低筋麵粉 10克
黑松露醬 2茶匙

作法:
1 ：

將忌廉芝士攪拌至幼滑
2 ：

再加入糖攪拌至完全融化
3 ：

雞蛋分兩次加入忌廉芝士內拌勻
4 ：

加入淡忌廉拌勻
5 ：

篩入低筋麵粉拌勻
6 ：

加入黑松露醬拌勻
7 ：

將烘焙紙鋪好在6吋蛋糕模內，盡量壓緊
8 ：

剪掉過長的烘焙紙以免燒焦
9 ：

將麵糊注入蛋糕模內
10 ：

放入氣炸鍋內，以200度氣炸30分鐘
11 ：

放涼後放入雪櫃雪一晚
12 ：

蛋糕脫模，可放上Parma ham及黑松露醬裝飾

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55069
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