愛吃堅果!她肝功能正常卻罹患肝癌

▲有名50多歲的女子肝功能正常卻罹患肝癌,醫師詢問後才知道,她時常買一大包「堅果、花生」來吃,但這個習慣卻也導致一級致癌物「黃麴毒素」生成。(示意圖/取自unsplash)
▲有名50多歲的女子肝功能正常卻罹患肝癌,醫師詢問後才知道,她時常買一大包「堅果、花生」來吃,但這個習慣卻也導致一級致癌物「黃麴毒素」生成。(示意圖/取自unsplash)

堅果雖然是一個非常好的油脂來源,但若是飲食習慣不佳,也會造成癌症風險。對此,肝膽腸胃科醫師鄭以勤就分享一個案例,有名50多歲的女子,不僅沒有B、C型肝炎,也沒有脂肪肝,豈料卻罹患肝癌。後來詢問後才知道,她時常買一大包「堅果、花生」來吃,但這個習慣卻也導致一級致癌物「黃麴毒素」生成,長期吃下肚也使她罹患癌症。

在台灣十大死因裡,位於首位的「癌症」一直都是令國人相當擔心的疾病。對此,肝膽腸胃科醫師鄭以勤就在節目《健康好生活》中分享曾遇過的案例,一名50多歲女子在體檢時,發現肝長了一顆將近3公分的腫瘤,肝癌指數非常高,懷疑是肝癌。

可是因為對方還算年輕,在體檢時也排除B、C型肝炎和脂肪肝的可能,且肝癌通常會有一些慢性發炎因子造成癌病變,但該為患者都沒有這些現象。後來經切片檢查才證實「確實是肝癌」。也因為癌症通常與生活習慣有相關,因此鄭以勤也詢問該名患者,一問才知她平常喜歡吃一些堅果類、花生的東西,常常買了就是一大包,放著慢慢吃,「但這樣的習慣,也讓裡面有一些黴菌,進而產生黃麴毒素」。

▲鄭以勤詢問該名肝癌患者,一問才知她平常喜歡吃一些堅果類、花生的東西。(圖/翻攝自年代MUCH台 健康好生活 YT)
▲鄭以勤詢問該名肝癌患者,一問才知她平常喜歡吃一些堅果類、花生的東西。(圖/翻攝自年代MUCH台 健康好生活 YT)

鄭以勤提到,黃麴毒素目前已經被當作是一級致癌物,很明確跟肝癌有關,他也再次提醒,要注意「飲食習慣」,不新鮮的東西就應該要避免,以免疾病找上你。最後,鄭以勤也分享7種「吃出來」的癌症,首先是「大腸癌」,油炸、燒烤高溫會產生一種叫「苯芘」的致癌物質,該物質也是一級致癌物,體內累積過多,也會提高大腸癌風險。再來是「肝癌」,食物存放不當產生黃麴毒素,或在攝取酒精的過程中,產生「乙醛」,也是一致治癌物。

第三「肺癌」,即使不抽煙,根據研究顯示,吸入過多炒菜油煙也可能罹患肺癌;第四「乳癌」,高熱量、高脂肪食物會增加乳癌風險;第五「口腔癌」,檳榔目前也是一級致癌物,會增加食道癌、胃癌、口腔癌的風險;第六「胃癌」,醃漬或加工食品裡因為有亞硝酸鹽,也會使致癌物生成;第七「攝護腺癌」,若能吃大量蔬菜水果、抗氧化的物質,就可有效預防。(編輯:郭佩蓉)

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