攝遊生活：探訪親民的威士忌蒸餾廠：臺灣宜蘭

作為第一篇文章，就分享一下攝影以外的第二興趣－威士忌。不過在開始前當然要自我介紹一下，如果經常喜歡攝影的網友，過往大家所熟悉的我是一位攝影人。在21歲的畢業旅行中獨自走過半個歐洲大地，見識過最南的直布羅陀，憑著旅程中的相片考獲英國皇家攝影學會會士。自此，旅行與攝影都是我人生一部分，哈哈！

而今次，我會分享威士忌蒸餾廠參觀的經歷，如果你都是威士忌的愛好者，相信你必不會錯過。

出發當日天氣不大穩定，不過依舊照原定行程，一早從台北出發。經過個半小時的自強號行程，到達宜蘭站，再轉乘的士到今次目的地－金車威士忌酒廠。雖然有巴士可直達酒廠，不過班次頗為疏落，所以我選擇轉乘的士，而的士車費都只是幾十港幣，免卻不少等車時間。

終於到達酒廠門口，此時才知道伯朗架啡都是KAVALAN同宗產物

沿著小路進入酒堡，見到建築設計參考了傳統蘇格蘭蒸餾廠的角型屋頂設計。

那些年的木桶被剖開成為展品，或者大家會以為用作釀酒的木桶原生已經被削成弧形吧，其實原來的木條都是硬繃繃，由木桶師傅利用條圈將其打成圓桶狀。經過文字資料展區後，就直接到達蒸餾區。煮沸的麥芽會以較熱的溫度發酵，當中會產生出像尿液般的味道。不過，KAVALAN 蒸餾廠因為採用完住玻璃密封的設計，一點氣味都．沒．有。如果不經過下一步連續蒸餾，這些成品就是啤酒了。巨大的銅蒸餾器就是威士忌廠的 Icon，經過反覆氣化、液化、氣化，日以繼夜、夜以繼日的蒸餾後就會產生出高濃度的酒精。P.S經過分流、陳年3年等步驟才可正式稱為威士忌！若不是在蘇格蘭聽過酒廠職員解說，我亦不知道這個小金屬箱的用途，KAVALAN 廠方亦沒有標示，這是分流器。將濃度過高／過低的酒精分流再次蒸餾，合適濃度的會被排出。第一次見到這畫面，非常震撼蒸餾過程的最後一站就是這個木牌，跟六個開幕年份的酒桶回到遊客中心，擺放了KAVALAN所有產品，當中包括今年獲獎的Vinho桶呢一天幾場試酒環節，大家都十分踴躍，其實都是教大家體驗味道。飲就只得一種，當日試飲的正是山川首席波本桶雖然飲就只得一杯，但聞香就任君選擇……

在此之前，其實我亦去過蘇格蘭低地區的蒸餾廠(Lowland蒸餾廠不多，威士忌fans應該會估到吧！)，KAVALAN酒廠無疑是比較透明化，徹徹底底讓遊客參觀造酒過程，不過就缺少了造酒的氣味與風味，感覺有像是「行商場」。不過，對於香港的威士忌迷而言，可算是最親民的酒廠之旅了。

金車威士忌酒廠
地址： 264台灣宜蘭縣員山鄉員山路二段326號 

(文、圖:Zulu Lo)

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