【文化生活】「噁心食物博物館」的怪味食品，你敢吃嗎？

年前歐洲冠軍盃賽事上，曾有意大利球迷幽默高舉「別為 Pizza 加菠蘿！」橫額，反映當地人對美食的堅持。這叫人聯想世界各地因文化差異，對美味各存歧見，來自瑞典的 Samuel West 博士就以「惡趣味」角度開辦「噁心食物博物館」，分享箇中偏門故事。

「噁心食物博物館」位於瑞典南部馬爾摩，從科學、歷史及人文資訊切入，引介 80  款取材自 35 個國家的「噁心食品」——譬如瑞典特產、以臭聞名的「鹽醃鯡魚罐頭」；被稱為「世上最危險乳酪」的薩丁尼亞「活蛆乳酪」；華人眼中的補品、西方人眼中的恐怖食品「麻辣兔頭」、「三鞭酒」和「老鼠酒」，以至許多港人視作佳餚的「臭豆腐」和「皮蛋」等。另外，為了彰顯展品的「色香味」，全部食材都被放置於特製真空瓶子中，有一半展品更會每天更換，保持最佳狀態示人。

許多人身處博物館，目睹諸多怪異食品，都不免感到核突或害怕，惟館長 Samuel 期望大家亦可以抱持好奇心，一起思考所謂「噁心」的成因，或「人和噁心感」的關係，嘗試放下成見認識迥異的飲食文化。例如日本的傳統發酵食品納豆，或因味道濃烈令普遍人難以下嚥，但據日本平安時代（794 年 - 1185 年）文獻《新猿樂集》資料，這種「納所（佛寺廚房）之豆」，既跟佛教有淵源又具營養；還有，不少人或畏懼吃蟲，可是當全球糧食危機迫在眉睫，蟲卻是可代替肉的優質蛋白質等。

每項奇特展品都讓我們開眼界，放下既定框架反思食物跟各自文化及風俗的關聯，或進食的動機和意義等，得以多元地了解食物與萬物之間的牽絆。

撰文：K.C.
圖片來源：Disgusting Food Museum

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活過不白過
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