拉麵、烏冬及蕎麥麵被稱為日本三大麵食，雖然蕎麥麵在香港未必如前者這麼普及，但是它在日本的人氣依然高。由於它營養豐富，又有特別的口感，因此深受當地人的喜愛。蕎麥麵有多種食法，冷麵、湯麵及淋汁，種種都令你「食過返尋味」！不過作為旅客，一定要留意吃蕎麥麵的正確食法，近日就有日本節目請來3位蕎麥麵專家教大家3招正確食法，大家又知唔知呢？
吃麵時間
吃麵的時間必定要掌握得很好，否則麵質就會不同，就如吃公仔麵一樣。專家表示，麵店開店後1小時就是吃麵的最佳時機，因為熱水煮過幾次蕎麥麵就會帶蕎麥香氣，令麵條更香更好吃。
麵條份量
日本的食物多以精緻為主，不過即使你有多餓也好，都不要叫「加大份量」，事關加大份量會令蕎麥麵更加容易出水，然後就黏成一團，失去了蕎麥麵原來又滑又爽的口感，所以想品嚐正宗蕎麥麵都是點「正常份量」吧！
配料吃法
山葵、蔥及白蘿蔔蓉是吃蕎麥麵必不可少的配料，它可以將麵色提高至另外一個層次。但有專家就指，要令山葵及蕎麥麵味道配搭得更好，山葵不應放入面麵汁，要點在蕎麥麵上，味道才發揮得最好。
相片來源：atmeal012 @tumblr
蒙嘉慧與老公鄭伊健結婚後休養生息，近年更移居日本福岡生活，在當地打理地產公司生意。不過她多次被指現「幸福肥」，最近她拍旅遊節目，在昨日（2日）公開的宣傳片，蒙嘉慧被不少網民認錯王馨平。
【on.cc東網專訊】近日韓綜《黑白大廚》再掀全球料理熱潮，早已在料理界打出名堂的型男謝霆鋒，於2014年已開始專注自己飲食事業《12道鋒味》上的發展，並自創出不少新派獨門煮法，如「預切威靈頓牛排」、「分子料理叉燒飯」、「衣架吊意粉」、「切葱摩打手」、「霆鋒磨刀
【Yahoo新聞報道】天文台今（3日）表示，東北季候風正影響華南，而一道雲帶正覆蓋廣東沿岸。此外，位於菲律賓以東之西北太平洋的低壓區正逐漸增強，並移向呂宋海峽以東一帶，但隨後路徑和發展存在變數。一個熱帶氣旋似乎在形成中。
藝人蔣家旻（Angel）由《愛．回家》的「馬子妮」到《美麗戰場》的「反骨琪」，觀眾見證着她一步步的成長，而今年9月Angel多了另一個身份，偕電視台高層周永基踏入婚姻殿堂。Angel跟丈夫相識逾十年始拍拖，講到緣由，她解釋說：「識咗幾年，佢對我有意思，但佢要去台灣工作，佢覺得如果表白咗要分隔異地，不如唔好開始，大家維持朋友關係，後來佢嘅工作穩定咗，可以抽多啲時間喺香港，於是同我表白，我對佢都有好感，但未去到要即刻一齊，我諗咗一個月有鍾意感覺先開始，跟住大家慢慢相處去磨合，拍咗半年拖，佢就同我求婚。我覺得係Timing問題，如果佢太早表白未必行到依家。」
（法新社賽勒姆2日電） 美國總統大選倒數3天，共和黨候選人、前總統川普（Donald Trump）的支持者只準備好接受2種結果：不是壓倒性勝利，就是選舉舞弊。這位22歲貨運司機指的是民主黨總統候選人、現任副總統賀錦麗（Kamala Harris）。
落馬洲新田朗廈村發生黑幫圍毆3名市民的事件，周二（10月29日）晩上，10名黑幫成員在朗廈村一個燒烤場開派對為「同門」慶生至翌日（周三）凌晨，擾人清夢，附近村民要求降低聲量，惟一眾惡煞未有收斂，反發難毆打其中兩人，以及將一人推倒在地上，然後眾人未有付款便駕車離去。警方接獲報案後，一連兩日展開拘捕行動，其中6人已經落網，他們分別報稱任職廚師、貨車司機、建築工人、酒吧調酒員以及無業，警方正追緝其餘人士。據悉該批人士為活躍屯門的一個黑幫成員，警隊高層對黑幫份子公然橫行無忌感震怒，還下令一連四日在屯門「洗太平地」大規模搜查娛樂場所及進行拘捕行動，以挫黑社會氣燄。
日本「國民情婦」森咲智美於30日出席「2024 TSE台灣寫真博覽會-學服祭」的媒體見面會，身著迷人...
男團ERROR成員吳保錡入行以來緋聞不絕，被指撻着菊梓喬的他，日前又忽然傳出與「體育女神」黃捷穎「蜜跑」，逼得菊梓喬急急宣示主權，大前晚以「阿嫂」身份現身球場觀戰， 𥄫實男友踢波，杜絕「飛來蜢」再現！
【Now Sports】曼聯周日主場迎鬥車路士，是看守領隊雲尼斯度萊倒數第3場領軍的比賽，他賽前特別點名讚揚兩名今夏來投的魔兵。經過上周中英聯盃初度領軍即大勝李斯特城，雲尼斯度萊直言球隊需要按部就班：「保持冷靜是重要的，保持集中。我們不會一夜間撥亂反正，但早晚做得到。」曼聯賽前9戰得11分排13位，實情只落後第6位的車路士6分。雲佬點名讚兩位球員，認為兩人物有所值，他先談到中場烏加迪（Manuel Ugarte）：「我確信他將會是曼聯出色的球員，他在此僅數個月，但我相信他是出色的收購。他在中場擁有獨特的質素，能夠搶奪很多皮球，令我們處於進攻的位置。」另一個獲雲佬讚揚者是施亞斯（Joshua Zirkzee）：「施亞斯與烏加迪一樣，他是一名年青的球員，滿有潛質需要發掘。只要予他時間，他將會變得更好，會成為這球會一名非常出色的球員。」英超 曼聯VS車路士Now TV 621台04/11 00:30直播Now TV 611台4K直播
最近香港金融市場出現了一單幾年唔逢一閏的交易，涉及維他奶（0345.HK）的羅家及信和（0083.HK）的黃氏家族。最新公佈，黃志祥的家族透過遠東機構及旗下的楊協成（SGX Y03) 已經持有10.06%維他奶股份，已超過維他奶主席羅友禮個人持有的9.14%，敵意收購味道非常之濃。相信一幕維他奶爭奪戰即將展開，好戲在後頭！
新一份《施政報告》提出多項醫療相關措施，包括改革醫療體系。醫務衞生局局長盧寵茂表示，醫管局普通科門診在改革後，將會改為主力照顧弱勢社群，形容是照顧弱勢社群的「家庭醫生」，其他市民包括慢性疾病或偶發性傷風、感冒等患者，應改向私營市場的家庭醫生求醫，「否則我哋再培訓幾多醫生都好啦，都係會浪費。」
美國飲食業像香港一樣出現了不少執笠訊息，繼海鮮連鎖店Red Lobster之後，TGI Fridays亦申請了破產呈請，另邊廂知名連鎖快餐「雲狄斯」（Wendy’s）也宣布將在今年底前關閉全美約140間分店。不過表面上結業，未必代表生意差，Wendy’s CEO就強調營運非常健康，因為預期生意可以更好，才會加速替換分店，更表示明年還會加快業務擴張，為了支持未來生意增長
近年備受無綫力捧的小花陳曉華（Hera），昨日在節目巡禮上獨佔鰲頭，15套推介劇中雄霸4套，成藝人之冠，封TVB新一代「劇后」；而「劇王」則由馬國明與馬貫東平分秋色。事業得意的Hera昨日跟緋聞男友朱敏瀚同場，雖然避合照，但揚言不抗拒合作。
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（法新社雅加達3日電） 政治分析人士指出，印尼與俄羅斯本週首次舉行聯合軍事演習，代表印尼新任總統普拉伯沃尋求雅加達在世界舞台上扮演更重要的角色，這是印尼外交政策的重大轉向。為此，他訪問包括中國和澳洲在內的十多個國家，並達成一項重要的安全協議，雅加達隨後還啟動加入新興經濟體金磚國家（BRICS）集團的進程。
【體路專訊】為期8天的桌球國際錦標賽（International Championship）今日（3日）在南京揭開戰幔，剛透過優才入境計劃成為香港居民的七屆世界冠軍奧蘇利雲（Ronnie O’Sullivan），在資格賽迎戰女子「世一」泰國的勒查露（Nutcharut Wongharuthai），最終「火箭」未受考驗，全場轟出2棒「破百」及3棒50+ 下以6：3獲勝晉級正賽64強。 國際錦標賽是第一個英國本土之外的世界最高級別桌球排名賽，自2012年開始在中國舉辦，今年踏入第10屆，也是首次落戶南京，雲集世界頂級球星爭逐高達82.5萬鎊（約800萬港元）總獎金及冠軍殊榮。 入境處周四（31日）在社交平台貼出由奧蘇利雲及入境處處長郭俊峯「主演」的短片，證實「火箭」透過優才入境計劃成為香港居民，今場是他成為「香港人」後的第一場賽事，與勒查露合演延期資格賽。世界排名第5的奧蘇首局慢熱先失32：84，但隨即「開火」連下四城125：0、80：33、90：12、114：12，當中第2局「破百」打出124度，局數反先4：1。 作為世界「一姐」的勒查露隨後追回2局（68：21、81：39）收窄至3：4
【Now Sports】坦夏被曼聯辭退後保持沉默，周五終於發出公開信，但未有提及任何一位舊部。坦夏（Erik Ten Hag）在曼聯的2年半，終於走到盡頭，以英超第14位離開，他在公開信先感謝球迷：「無論是一場遙遠的比賽，還是在奧脫福的一場艱難比賽，你們的支持都是不可動搖的。奧脫福的氣氛一直令人興奮，謝謝你，我多次感受到了。」雖然球迷不支持，但坦夏兩季先後帶來了英聯盃、英足盃，當中上季英足盃決賽擊敗了宿敵曼城，「我們贏得了兩個獎盃，我將終生珍惜的成就。當然，我的夢想是帶來更多獎盃，不幸的是，這個夢想已經結束。」坦夏下台時獲得多位球員出post歡送，但未有在信中提及任何一人，「我祝所有曼聯球迷能夠獲得成功、獎盃和榮耀。你們的支持及球會每個人給我的溫暖，讓我有賓至如歸的感覺。感謝你為我生命中的這一章而寫。」
藝人林穎彤（Bella）入行22年，去年因涉在公眾地方行為不檢惹上官非，經歷了長達一年的官司，期間被無綫「雪藏」，並預計不獲續約，她早前修畢「應用營養學及營養補助劑基礎證書」後宣布創業，轉換跑道走入商界。Bella近日於社交網發文並上載短片，宣布正式離巢，她寫道：「我開始我充滿未知的新跑道，你成為我過去的一頁！甜酸苦辣全都經歷過，講起你就好像代表着某階段嘅自己咁，心中感恩，會心微笑，再揮揮手好好道別，然後頭也不回向着新跑道勇往直前。」
AEON由即日起至11月13日舉行韓國節，集合韓式餃子、紫菜包飯、韓國年糕、韓國即食麵等，仲有可以喺屋企一路煲劇一路歎嘅韓式小食飲品，想喺屋企整下韓燒都有唔同蔬菜同肉類選擇！
雅虎香港新聞 